Ռիգայի տորթ թավայի մեջ. Անուշաբույր, շոկոլադե քաղցրավենիք

Ռիգայի տորթ թավայի մեջ ՔԱՂՑՐԱՎԵՆԻՔ

Ռիգայի տորթ թավայի մեջ. Անուշաբույր, շոկոլադե քաղցրավենիք: Երկար ժամանակ է, որ տորթեր չեմ գնում խանութներից, որովհետև չեմ ուզում վտանգել ընտանիքիս  առողջությունը՝ հաշվի առնելով, թե որքան արհեստական ​​հավելանյութ են օգտագործում ժամանակակից աղանդերներում: Մանավանդ, որ կարող եմ ինքս պատրաստել  ավելի մաքուր ու վստահելի մթերքներով:

Չզարմանաք, բայց ես բոլոր աղանդերներին կակաո եմ ավելացնում: Անգամ մեղրով տորթը չի փչանա այս բաղադրիչի հետ: Այո, ես շոկոլադից կախվածություն ունեմ, և ընտանիքս նույն ճաշակն ունի: Մի բան էլ կա, ես չեմ սիրում ժամանակատար խմորեղեններ պատրաստել: Հետեւաբար, այս տորթը հաճախակի է մեր տոնական սեղաններին հայտնվում:

Ռիգայի տորթ թավայի մեջ

Ռիգայի տորթ թավայի մեջ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

  • Կարագ 120 գ
  • Շաքարավազ 150 գ
  • Սոդա 1 թեյի գդալ
  • Ձու 2 հատ
  • Ցորենի ալյուր 220 գ
  • Կակաոյի փոշի 6 ճաշի գդալ
  • Աղ 1 պտղունց
  • Թթվասեր 600 գ
  • Շաքարի փոշի 6 ճաշի գդալ
  • Սև շոկոլադ 200 գր

Ռիգայի տորթ թավայի մեջ

Ռիգայի տորթ թավայի մեջ

Ռիգայի տորթ թավայի մեջ. Պատրաստման եղանակը

  1. Առաջին քայլը շոկոլադե խմոր պատրաստելն է: Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել 4 ճաշի գդալ կակաո և մի պտղունց աղ: Խառնել, հարել: Հալեցնել կարագը առանձին կաթսայի մեջ, ապա կարագին ավելացնել շաքար:
  2. Խառնելով տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչև շաքարը լուծվի: Դրանից հետո խառնուրդը եռացնել և ավելացրեք խմորի սոդան, խառնել : Զանգվածը պետք է թեթևանա և ավելանա ծավալով:
  3. Անջատեք կրակը, խառնուրդը տեղափոխել ամանի մեջ և սառեցնել մոտ 50 աստիճան: Խառնելով սիլիկոնային բահիկով՝ ավելացնել ձուն խառնուրդին: Հարել մինչեւ հարթ զանգված ստացվի: Հետո ավելացնել երկրորդ ձուն և կրկնել գործընթացը:
  4. Կակաոյի և ալյուրի չոր խառնուրդի երրորդ մասն ավելացնել զանգվածին:
  5. Խառնել, հարել: Ավելացնել խառնուրդի ևս 1/3-ը, խառնել բահիկով: Մնացած չոր խառնուրդը ավելացնելուց հետո պետք է ստացվի կպչուն առաձգական խմոր:
  6. Այժմ աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, խմորը տեղափոխել վրան: Մի փոքր ալյուր ցանել դրա ու ձեռքերի վրա: Խմորը երշիկի նման ձևավորել կես մետր երկարությամբ:
  7. Երշիկը բաժանել 12 հավասար կտորների: Տափակացնել դրանք մեկ առ մեկ ուղղանկյունների ձևով՝ 12 X 8 սմ չափի ուղղանկյունների: Խմորի շերտը պետք է լինի մոտ 4 մմ հաստությամբ: Շերտերը թխել չոր տապակի մեջ թույլ կրակի վրա: Յուրաքանչյուր կողմը կտևի 3-4 րոպե:
  8. Պատրաստի շերտերը շարել սառչելու մետաղյա ցանցի վրա: Դրանից հետո կտրեք խմորի եզրերը, որ բոլորը հավասար ու հարթ լինեն: Յուրաքանչյուր ուղղանկյուն կտրել երկայնքով, կստացվի 24 բարակ շերտ: Փշուրները կօգտագործվեն զարդարման համար:
  9. Այժմ պատրաստենք կրեմը: Մուգ շոկոլադը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում: 20% յուղայնությամբ թթվասերին ավելացնել շաքարի փոշի: Խառնել հարմարանքով մինչև ամբողջությամբ լուծվի: Մաղով անցկացրեք 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի: Կրկին խառնել: Այժմ երեք փուլով զանգվածին ավելացրեք հալված շոկոլադը, որ սենյակային ջերմաստիճանի է հասել: Խառնել, հարել:
  10. 3 ճաշի գդալ պատրաստի կրեմը լցնել ամանի մեջ և դնել սառնարանում: Այդ ընթացքում սկսեք հավաքել տորթը: Առաջին շերտը դնել ափսեի վրա: Վրա դնել բացվող ձևաման, որը պետք է պատել սննդային թաղանթով: Շերտի վրա քսել կրեմ, դնել հաջորդ շերտը և այսպես շարունակել մինչև բաղադրիչների սպառումը: Կրեմի շերտը պետք է լինի վերջինը:
  11. Դրանից հետո ծածկեք տորթը պլաստիկ թաղանթով և դնել սառնարանում ամբողջ գիշեր: Պատրաստի աղանդերը հանել ձևամանից և հեռացնել թաղանթը: Այժմ տորթի կողքերը պատել նախապես առանձնացված կրեմով: Խմորի մնացորդներից փշրանքներ պատրաստել: Զարդարել Ռիգայի տորթը դրանով այնպես, ինչպես ձեզ դուր է գալիս:

Ռիգայի տորթ թավայի մեջ

Մատուցելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս խմորեղենը դնել սառնարանում ևս կես ժամ: Սա թույլ կտա վերին շերտի կրեմը բավականաչափ ամրանա և փշրանքները լավ կպահվեն: Ձմռանը կարելի է զարդարել նարնջի կտորներով, իսկ ամռանը՝ ելակով:

Ռիգայի տորթը թավայի մեջ պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Փխրուն, համեղ տորթի բաղադրատոմս

Facebook Comments
Խնդրում ենք Գնահատեք