Տնական հաց կաթսայի մեջ. Վստահ ենք, որ հիացած կլինեք արդյունքից` բուրավետ և ախորժելի հաց մատուցելով:
Ոմանց համար թխելը տաբու է խոհարարության մեջ, ոմանց համար իսկական ելք է: Բայց եկեք անկեղծ լինենք, ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան թարմ թխած հացը: Երևի ոչ մի բան: Եվ եթե դեռ վախենում եք, որ չեք կարողանա կատարյալ խմոր պատրաստել, մեր բաղադրատոմսը ձեզ կհամոզի հակառակը:
Բացի այդ, մեր հացը հատուկ ձևամանի կարիք չունի: Սովորական կաթսան միակ բանն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Բացի այդ, ձեզ պետք կլինի համբերություն և ժամանակ: Խմորի պատրաստման հարմար պետք կլինի առնվազն 3 ժամ, իսկ թխելուն` ևս 45 րոպե:
Բացի այդ, խմորը թխման համար դրվում է տաք կաթսայի մեջ: Սա մեր խմորի հիմնական առանձնահատկությունն է: Եվ արդյունքում ստանում ենք անուշահոտ և եթերային տնական հաց` նուրբ կեղևով և փխրուն: Տաք հացը մատուցել կարագով կամ տնական թթվասերով:
Տնական հաց կաթսայի մեջ. Բաղադրիչներ
- Ցորենի ալյուր 600 գ
- Ջուր 2 ճաշի գդալ
- Աղ 1,5 ճաշի գդալ
- Խմորիչ 7 գ
Տնական հաց կաթսայի մեջ. Պատրատման եղանակը
- Մի ամանի մեջ խառնել չոր խմորիչը և ջուրը: Խառնել խառնուրդը լավ և թող 5 րոպե մնա: Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը և աղը: Դրա մեջ փոսիկ անել և լցնել պատրաստված խմորիչը չոր բաղադրիչների մեջ:
- Խմորը հունցել: Ամանը մաքուր սրբիչով ծածկել և խմորը թող մնա 1.5 ժամ, որպեսզի այն հասունանա: Նշված ժամանակահատվածից հետո խմորը թեթև հունցել: Նորից ծածկել ամանը սրբիչով և թողնել խմորը 1,5 ժամ: Վերջնական հասունացած խմորը հանել ամանից: Հունցել այն փայտե տախտակի վրա, որի վրա պետք է ցանել ալյուր: Հետո, աման յուղել ձիթայուղով և փոխանցել խմորը դրա մեջ:
- Խմորը թող մնա ևս 30 րոպե հանգստանալու համար: Այս պահին կաթսան կես ժամով նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ դնել կես ժամով: Կրկին հունցել խմորը, ձևավորեք գունդը և զգուշորեն տեղադրել այն տաք կաթսայի մեջ: Ծածկել այն կափարիչով և դնել ջեռոցում 45 րոպեով 230 աստիճանի վրա:
- Պատրաստի տաք հացը հանել կաթսայի միջից: Փաթաթել մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թող 10 րոպե հանգստանա:
Տնական հացը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
