Տորթ Կարպատկա. Անհավանական համեղ ու նուրբ թխվածք

Տորթ Կարպատկա. Անհավանական համեղ ու նուրբ թխվածք, որը փխրուն և հիանալի է:
Եթե ​​դուք էկլերների մեծ երկրպագու եք, ապա Կարպատկա տորթը ձեզ պարզապես կհմայի  առաջին իսկ պատառիկից:

Նուրբ եփովի խմոր և շատ կրեմ: Արդյո՞ք սա չէ իրական քաղցրասերի երազանքը: Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ: Եկեք փորձենք:

Տորթ Կարպատկա. Բաղադրությունը

Խմորի համար.

• Ջուր 120 մլ
• Կաթ 120 մլ
• Աղ 1/2 թեյի գդալ
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
• Կարագ 80 գրամ
• Ալյուր 150 գրամ
• Ձու 4 հատ

Կրեմի համար.

• Կաթ 500 մլ
• Ձու 2 հատ
• Շաքարավազ 150 գրամ
• Օսլա 50 գրամ
• Կարագ 180 գրամ
• Փոշի շաքար

Տորթ Կարպատկա. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Կաթն ու ջուրը մկաթսայի մեջ միացնել, ավելացնել աղ, շաքար և կարագ:
   Երբ կաթը եռա, կարագը պետք է լուծվի: Այժմ ժամանակն է լցնել ամբողջ ալյուրը: Խառնել մանրակրկիտ և ինտենսիվորեն` խմոր եփելու համար: Զանգվածը պետք է դառնա համասեռ և հարթ, իսկ կաթսայի ներքևի մասում պետք է ձևավորվի բարակ շերտ:
2. Խմորը հանել կրակից, դատարկել ամանի մեջ և թող մի փոքր սառչի:
3. Այժմ ժամանակն է ձվերը մեկ առ մեկ ավելացնել խառնելով պատառաքաղով:
4. Խմորը բաժանել 2 մասի, 22 սմ տրամագծով ձևամանը ծածկել յուղաթղթով և դրա վրա հավասարապես տարածել խմորի մի մասը: Թխել խմորի շերտերը 180 աստիճանի տակ մոտ 30 րոպե:
5. Շերտերի թխման ընթացքում պատրաստել կրեմը. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել:
6. Խառնել ձվերը շաքարավազի և օսլայի հետ և հարել խառնիչով: Ավելացնել վանիլային շաքար:
7. Եռացած կաթը լցնել բարակ հոսքով ձվի-շաքարի զանգվածի մեջ: Լցնել կաթի մոտ կեսը և լցնել ամեն ինչ նորից կաթսայի մեջ: Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը հասցրեք թանձրացման:
8. Հեռացնել խառնուրդը կրակից և խառնել մոտ 30 վայրկյան: Կրկին դրեք կրակի վրա և եփեք ևս 30 վայրկյան: Կրեմը հանեք կրակից և լցնել այն այլ տարայի մեջ:
9. Ծածկել ամանը կպչուն թաղանթով և թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև կրեմին ավելացնել փափուկ կարագ և հարել ամբողջը, մինչև փրփրուն զանգված ստացվի:
10. Վերցնել ձևամանի բացվող օղակը և կողքերը ծածկել սովորական ֆայլերով: Շերտը դնել ներքևում, վրան լցնել կրեմը և ծածկեք երկրորդ շերտով:
11. Խմորեղենը դնել սառնարանում 3 ժամ: Ապա վրան ցանել շաքարի փոշի:

Տորթ Կարպատկան պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Կարպատկա