Ամենից հաճախ Դդմիկի խավիար պատրաստելու համար բանջարեղենը մանրակրկիտ տապակվում է արևածաղկի ձեթի մեջ:
Ես ձեզ ավելի նուրբ բաղադրատոմս կպատմեմ, ըստ որի՝ մեկ տարուց ավելի է, ինչ պատրաստում եմ ընտանիքիս համար, քանի որ այն ավելի բնական է և շատ ավելի առողջարար։
Դուք կարող եք անմիջապես ուտել պատրաստի ուտեստը կամ պահածոյացնել ձմռան համար՝ ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Դդմիկի խավիար. Բաղադրիչներ
_Դդմիկ 3 կգ
_Գազար 6 հատ
_Սոխ 3 հատ
_Արևածաղկի ձեթ 200 մլ
_Տոմատի մածուկ 1,5 բաժակ
_Աղ 2 ճաշի գդալ
_Շաքարավազ 8 ճաշի գդալ
_Սխտոր 9 պճեղ
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
_Պապրիկա՝ ըստ ճաշակի
_Քացախ 4,5 ճաշի գդալ
Դդմիկի խավիար. Պատրաստման եղանակը
_Դդմիկը, գազարը, սոխը, սխտորը աղալ մսաղացով։
_Լցնել բոլոր բաղադրիչներն առանձին տարաների մեջ։
_Պատրաստի գազարը կաթսայի մեջ դնել վառարանի վրա, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել մոտ 5 րոպե։
_Այնուհետև ավելացնել դդմիկն ու սոխը, լցնել բուսայուղը։
_Եփել մինչև թանձրանա, 60-80 րոպե։
_Մանրակրկիտ լվանալ բանկաները և ստերիլիզացրեք դրանք:
_Խավիարին ավելացնել աղ ու շաքարավազ, եռացնել ևս մի քանի րոպե և համտեսել։ Աղ անել ըստ անհրաժեշտության։
_Ավելացնել սխտոր, մաղադանոս, սամիթ և պղպեղի խառնուրդ։
_Եփել զանգվածը ևս 2 րոպե։
_Եթե ցանկանում եք, որ խյուսը լիովին համասեռ լինի, ապա պետք է ամեն ինչ մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։
_Լցնել քացախը, հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս կես րոպե։
_Լցնել խավիարը բանկաների մեջ, ամուր փակել կափարիչները:
_Սառելուց հետո խավիարը դրեք նկուղում կամ մառանում:
Այսպիսի դդմիկի խավիարը կարելի է պատրաստել առանց քացախի: Սակայն այս դեպքում դրա պահպանման ժամկետը կրճատվում է՝ մինչև 7-10 օր սառնարանում։
Բարի ախորժակ:
