Աղացած մսով կարկանդակ. Յուրահատուկ համով, քնքուշ և փափուկ պիրոգ
Դոնդողային կարկանդակները պարզապես նվեր են տանտիրուհու համար: Անհրաժեշտ չէ երկար խառնվել խմորով, և լցոնն ընտրում եք ըստ ձեր տրամադրության: Իհարկե, իմ սիրածը կարկանդակով կարկանդակն է: Թակած թարմ խոտաբույսերը աննկարագրելի նոտաներ են հաղորդում համին:
Դոնդողային մսով կարկանդակի պատրաստման համար ես օգտագործում եմ տարբեր աղացած միս: Երբեմն տավարի ու խոզի միս, մերթ հավի խառնուրդ: Հավատացեք, թխելը հաջող կդառնա ցանկացած լցոնման դեպքում: Այստեղ իր դերը խաղում է թթվասերով փափուկ և քնքուշ խմորը: Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:
Աղացած մսով կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Ցորենի ալյուր 200 գ
- Թթվասեր 250 գր
- Կաթ 100 մլ
- Ձու 3 հատ
- Փխրեցուցիչ 2 թեյի գդալ
- Շաքար 1 թեյի գդալ
- Աղացած խոզի միս 600 գր
- Սոխ 1 հատ
- Սխտորի փոշի՝ ըստ ճաշակի
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ (աղացած) `ըստ ճաշակի
- Օրեգանո(խնկածաղիկ) ՝ ըստ ճաշակի
- Ուրց՝ համտեսել
- Կանաչ սոխ՝ ըստ ճաշակի
- Մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
- Սամիթ՝ ըստ ճաշակի
- Արևածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
Աղացած մսով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը
- Նախ, պետք է պատրաստել լցոնը: Կտրել սոխը խորանարդներով և թեթևակի տապակել յուղով նախապես տաքացված տապակի մեջ: Ավելացնել աղացած միսը և խառնել:
- Բաղադրությունը համեմել և աղ անել: Տապակել մինչև պատրաստ լինելը:
- Մինչ լցոնը սառչում է, եկեք խմորը պատրաստենք: Խառնել ձվերը, 0.5 թեյի գդալ աղի և շաքարի հետ: Ավելացնել 20% յուղայնությամբ թթվասեր և կաթ, հարել մինչև հարթ զանգված ստացվի:
- Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչի հետ և խմոր հունցել:
- Կտրեք կանաչ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը, ավելացնել սառած աղացած մսին և խառնել:
- Խմորի մի մասը լցնել ջեռոցի ամանի մեջ: Լցնել պատրաստի միջուկը և ծածկեք խմորի մնացած կեսով:
- Թխել 40–45 րոպե 180 °C ջերմաստիճանում:
Կարելի է այս կարկանդակը մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին: Հաճելի է նաև այն, որ այս կարկանդակը համեղ է նույնիսկ սառը ժամանակ:
Աղացած մսով կարկանդակը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Մսով կարկանդակ Քիշ Լորեն
