Եվրոպական շատ երկրներ ունեն իրենց ուրույն Ամանորյա տորթ թխելու բաղադրատոմսերը: Նման Աղանդեր կարող ենք պատրաստել մենք նույնպես, ուստի եկեք պատրաստենք ամանորյա անգլիական տորթ:
Տորթերը վաղուց սկսել են տոնական սեղանի համար քաղցր աղանդերի բնույթ ունենալ։ Սա ցանկացած մեծ կամ փոքր տոնակատարության պաշտոնական ավարտն է: Կրեմով քաղցր հացը հայտնվել է մոտ 2000 տարի առաջ։ Իտալիան համարվում է տորթերի ծննդավայրը, սակայն աղանդերի մասին հիշատակումը գալիս է Հին Հունաստանից:
Ավելի ուշ ֆրանսիացիները որդեգրեցին տորթեր պատրաստելու փորձը և սկսեցին փորձարկել տարբեր միջուկներ։ Երկու երկրներն անընդհատ մրցակցում էին ի կոչման համար։
Ամանորյա տորթ. Բաղադրիչները
_ հավի ձու — 2 հատ
_ նուշ — 50 գ
_ վանիլային շաքար — 20 գ
_ հարած սերուցք — 200 մլ
_ շաքարավազ — 130 գ
_ եգիպտացորենի օսլա — 4 ճաշի գդալ
_ բուսական յուղ — 50 մլ
_ դեղնուց — 1 հատ
_ կարագ — 50 գ
_ կաթ — 400 մլ
_ ալյուր — 340 գ
_ դեղձ օշարակի մեջ — 200 գ
_ փխրեցուցիչ — 10 գ
Ամանորյա տորթ. Պատրաստման եղանակը
_ Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, լցնել 10 գրամ վանիլային և 100 գրամ սովորական շաքարավազ, լցնել բուսական յուղը, ավելացնել կարագը։
_ Բաղադրիչները հարել մինչև մոտավորապես համասեռ դառնա։
_ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել ձվի խառնուրդի մեջ, հունցել չկպչող ճկուն խմոր:
_ Խմորի մի փոքրիկ զանգված 20 րոպեով դնել սառնարանում, մնացածը բաշխել 24 սմ տրամագծով ձևամանի հատակի և պատերի երկայնքով։
_ Պահածոյացված դեղձը մանր կտրատել։
_ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել վանիլային ու սովորական շաքարավազը, օսլան, ձվի դեղնուցը և խառնել։
_ Կաթը եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։ Կրեմը հանում ենք կրակից և սերուցքը լցնել մեջը, զանգվածը լավ հարել։
_ Կրեմի մեջ լցնել դեղձի շերտերը, բաղադրիչները նորից խառնել։ Կրեմը կաթսայից տեղափոխում ենք խմորով ձևամանի մեջ, հավասարաչափ բաշխել մակերեսին։
_ Խմորի սառեցրած բլիթը մանրացնել քերիչով և փշուրները լցնել կարկանդակի մակերեսին։
_ Նուշը կտրատել բարակ շերտերով և նույնպես ավելացնել կարկանդակի վրա։
_ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, թխել տորթը 25 րոպե։
_ Թխելուց հետո չմոռանաք տորթին շաքարի փոշի ցանել։
Այս բաղադրատոմսում դեղձը կարելի է փոխարինել մանդարիններով՝ թխվածքի ավելի ամանորյա տրամադրության համար։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տորթ Կարակում
