Բալով կարկանդակը շատ լավ ընտրություն է: Նուրբ խմորով և հատապտուղների նուրբ թթվաշությամբ այս թեթև աղանդերն անպայման կգրավի ձեզ իր համով։
Այս բաղադրատոմսով կարկանդակ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել կամ վանիլի պատիճ, կամ դրա էքստրակը: Կարող եք նաև վանիլին վերցնել, եթե ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի աշխատել դրա հետ։ Կարևոր է միայն, որ պատրաստի կրեմի համը հարուստ լինի։ Վանիլը պետք է լավ զգացվի: Բայց պետք է զգույշ լինեք դրա հետ, որպեսզի չափը չանցնեք:
Կարկանդակի համար պատրաստի կրեմը պետք է թողնել սառչի։ Որպեսզի այն չչորանա, լավ կլինի թաղաթը վրան փռել։ Կարևոր է, որ թաղանթի և վանիլային կրեմի միջև ազատ տարածություն չմնա։
Բալով կարկանդակ. Բաղադրիչներ
_ Կաթ 500 մլ
_ Ցորենի ալյուր 500 գ
_ Ձու 2 հատ
_ Շաքարավազ 130 գ
_ Խմորիչ 20 գ
_ Աղ 1 պտղունց
_ Եգիպտացորենի օսլա 35 գ
_ Վանիլին ըստ ճաշակի
_ Կարագ 80 գ
_ Կիտրոնի կեղև 10 գ
Բալով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը
_ Թարմ խմորիչը լցնել 200 մլ տաք կաթի մեջ։ Լցնել 80 գ շաքարավազը, լավ խառնել։
_ Ավելացնել ցորենի ալյուր և աղ։ Ավելացնել 1 ձու, փափկած կարագը և կիտրոնի քերուկը։
_ Համասեռ խմոր հունցել։ Ծածկել թաղանթով և 30 րոպե դնել ջերմության մեջ։
_ Առանձին տարայի մեջ եգիպտացորենի օսլան խառնել 100 մլ կաթի հետ։
_ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնել 200 մլ կաթ, դնել կրակին:
_ Ավելացնել 50 գ շաքարավազ և վանիլին։ Հարիչով հարել, ավելացնել օսլայի խառնուրդը:
_ Եփել մինչև թանձրանա՝ եռանդուն խառնելով։ Ծածկեք սննդային թաղանթով և թող սառչի։
_ Աշխատանքային մակերեսին ցանել ալյուր։ Վրան խմորը բարակ շերտով գրտնակել։
_ Հավասարաչափ բաշխելով քսել կրեմը։
_ Խմորը կտրատել երկար շերտերով։ Վրան դնել բալը:
_ Յուրաքանչյուր շերտը ոլորել ռուլետի նման։ Այնուհետև դրեք այն երկրորդ շերտի վրա: Առաջին ռուլետը փաթաթել երկրորդի մեջ։
_ Այսպես շարունակել քայլերը:
_ Խմորի պատրաստուկը դնել յուղաթղթով ծածկված կաղապարի մեջ։
_ Ծածկել սրբիչով, թողնել 10 րոպե։
_ Վերևում դնել բալի հատիկներ:
_ Ձուն հարել և քսել ապագա տորթի վրա։
_ 35-40 րոպեով դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Ախորժելի բալով կարկանդակը պատրաստ է: Վրան ցանեք շաքարի փոշի և մատուցել հյուրերին։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տորթ Անտառի խրճիթ
