Առաջարկում ենք փորձել շատ բուրավետ գազարով տորթ, որի գեղեցիկ տեսքն ու նուրբ փափկությունը ձեզ դուր կգան:
Խմորը լավ ներծծվում է կրեմով և տորթն իր համով կուրախացնի բոլորին:
Գազարով տորթ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Շերտերի համար
_Քերած գազար 450-500 գ
_Նարնջի կեղև և հյութ 1 հատ
_Շագանակագույն շաքար 200 գ
_Ալյուր 320 գ
_Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
_Սոդա 1 թեյի գդալ
_Դարչին 1 ճաշի գդալ
_Բուսական յուղ 150 գ
_Ձու 3 հատ
_Ընկույզ 150 գ
Կրեմի համար
_Թթվասեր 500 գ
_Շաքարավազ 100 գ
_Մեղր 50 գ
Գազարով տորթ. Պատրաստման եղանակը
_Քերել երկու մեծ, երեք միջին կամ մի քանի փոքրիկ գազար, ինչպես նաև մեկ նարնջի կեղև: Ընկույզները մանր կտրատել:
_Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու ձվերը և հարիչով հարել 3 րոպե: Զանգվածը կավելանա ծավալով և կդառնա ավելի թեթև: Այնուհետև ավելացնել յուղը: Կրկին լավ խառնել:
_Այդ ընթացքում առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը և չոր բաղադրիչները: Արագ հարել մեկ րոպե: Համոզվեք, որ դարչինը չի մնում ներքևում. Դա հաճախ է պատահում:
_Խմորին աստիճանաբար ավելացնել չոր բաղադրիչները՝ լավ խառնելով:
_Սկզբում ավելացնել գազարն ու ընկույզը, խառնել բահիկով: Արդյունքում խմորը պետք է թանձր լինի: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ նարնջի հյութ: Մի չափազանցեք, խմորը պետք է լինի շատ խիտ:
_Խմորի այս քանակությունից կարող եք պատրաստել 3 հատ 16 սմ կամ երկու հատ 18 տրամագծով խմորի շերտեր:
_Տապակը յուղել կարագով, գցել մի պտղունց ալյուր և թափահարել: Ամբողջ ձևամանը ներսից ծածկված կլինի փոշով: Այս տեխնիկան կոչվում է «Ֆրանսիական վերնաշապիկ» և շատ հարմար է՝ բիսկվիթները շատ հեշտությամբ են կաղապարից դուրս գալիս:
_Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում: Ժամանակը կախված է ձևամանից, վառարանից և մնացած ամեն ինչից: 16 սանտիմետրանոց շերտերի պատրաստման համար անհրաժեշտ է 22-25 րոպե: Խոշորը՝ կարելի է թխել 35-50: Որոշեք պատրաստությունը չոր ատամի փայտիկով:
_Եթե ցանկանում եք, որ տորթն իսկապես համեղ լինի, պահեք այն մի փոքր ավելի երկար: Այսինքն, երբ ատամի չոփն արդեն չոր է, խմորը պահեք ջեռոցում ևս 3-5 րոպե:
_Հանել պատրաստի շերտերը և սառեցնել մետաղալարով շրջանակի վրա:
_Պատրաստել կրեմը: Թթվասերը, մեղրը և շաքարավազը հարել և դնել սառնարանում մինչև տորթը հավաքելը:
_Երբ բոլոր շերտերը սառչեն, յուրաքանչյուրին կրեմ քսեք, հավաքեք տորթը: Եթե չեք նախատեսում անմիջապես հյուրասիրել, ապա կողմերը նույնպես քսեք կրեմով, որպեսզի չչորանան:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Գազարով տորթ
