Այսօր մենք կհիշենք Գետնանուշով Տորթ պատրաստելու բաղադրատոմսը, որով աղանդերը թխում էին խորհրդային հրուշակարաններում։
Պատմության մեջ գրանցված առաջին տորթերը հայտնվել են Իտալիայում։ Հենց այնտեղ է օգտագործվել «տորթ» բառը՝ կրեմով քաղցր հացի իմաստով։ Ընդ որում, նշվում է, որ տորթն անպայման պետք է ունենա կլոր ձև, այլապես այս անունով չի կարող կոչվել։
Տորթերը թխվել են 2000 տարի առաջ։ Իհարկե, այս աղանդերը շատ էր տարբերվում ժամանակակից տեսքից։
Այժմ մենք տեսնում ենք հսկայական քանակությամբ տարբեր տորթեր: Միայն Խորհրդային Միությունում այս աղանդերի տասնյակ նոր տեսակներ են հորինվել։ Որոշ բաղադրատոմսեր մոռացվեցի, բայց այս մեկը փորձենք պահպանել և նորից սկսել թխել:
Գետնանուշով Տորթ. Բաղադրիչները
_ հավի ձու — 5 հատ
_ շաքարի փոշի — 20 գ
_ շաքարավազ — 300 գ
_ գետնանուշ — 150 գ
_ ալյուր — 120 գ
_ ջուր — 100 մլ
_ աղ — մի պտղունց
_ մեղր — 70 գ
_ վանիլային շաքար — 10 գ
_ կարագ — 200 գ
_ կաթ — 120 մլ
Գետնանուշով Տորթ. Պատրաստման եղանակը
_ 4 ձու պետք է կոտրել և զգուշորեն առանձնացնել դեղնուցներն ու սպիտակուցները տարբեր տարաների մեջ։
_ Սպիտակուցներին պետք է աղ անել և հարել հարիչով մինչև սպիտակ փրփուրը, աստիճանաբար լցնել 60 գրամ շաքարավազ, մինչև հատիկներն լուծվեն։
_ Նույն կերպ հարել դեղնուցները՝ ավելացնելով 60 գրամ հատիկավոր շաքարավազ։
_ Այնուհետև դեղնուցի զանգվածը զգուշորեն լցնել սպիտակուցների մեջ, խառնել բահիկով։
_ Ալյուրը մաս-մաս մաղել դեղնուց-սպիտակուց խառնուրդի մեջ, շաղախել բիսկվիթի խմորը։
_ 20 սմ տրամագծով ձևամանի ներքևի մասում փռել յուղաթուղթ, լցնել խմորը և հարթեցնել մակերեսը։
_Բիսկվիթը թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Այնուհետև թող տորթը սառչի 10 րոպե։
_ Շաքարավազը, վանիլինը, կաթն ու ձուն հարել։ Խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, ապա հարել մինչև թանձրանա։
_ Կրեմը դնել սառնարանում՝ թաղանթի տակ, մոտ 15 րոպե սառեցնել։
_ Կարագը հարել հարիչով մինչև սպիտակի, այնուհետև վրան լցնել սառը կաթնային կրեմը, հարել։
_ Բիսկվիթը խոնավեցնելու համար ջուրը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանից քիչ ավելի, մեղրը հալեցնել դրա մեջ։
_ Բիսկվիթը երկու մասի ենք բաժանում ու յուրաքանչյուրը թրջել մեղրաջրով։
_ Շերտերի միջև, վերևում և կողքերին քսել կարագով կրեմը։
_ Մնում է միայն տորթը ծածկել գետնանուշով, ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։
Այս Գետնանուշով Տորթն իսկապես կարելի է նվիրել ծննդյան օր տոնող մարդուն, նա գոհ կմնա։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կիևյան տորթ
