Եթերային կարկանդակ խնձորով. Շառլոտկայի փոխարեն

Եթերային կարկանդակ խնձորով. Շատ լցոն, քիչ խմոր:

Հավատացեք ինձ, սա խնձորով ամենաքնքուշ ու նուրբ կարկանդակներից մեկն է, որը պարզապես հալվում է ձեր բերանում:

Պարզապես պատկերացրեք. Խնձորի համով ներծծված փխրուն հիմք, խնձորի նուրբ միջուկ կիտրոնի կեղևի քերուկով, հարած սպիտակուցների օդեղեն ամպ և վերևում շատ փխրուն կեղև:

Սա ֆանտաստիկ համեղ խնձորով կարկանդակ է: Փորձեք պատրաստել, չեք փոշմանի:

Եթերային կարկանդակ խնձորով` շառլոտկայի փոխարեն. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

Խմոր

_Ձվի դեղնուց — 3 հատ

_Ալյուր — 130 գ

_Շաքար — 30 գ (կարելի է ավելացնել, այս քանակությամբ խմորը ստացվում է չափավոր քաղցր)

_Վանիլային շաքար — 10 գ

_Աղ — 1 պտղունց

_Կարագ — 90 գ

_Փխրեցուցիչ — 0,5 թեյի գդալ:

Խնձորով միջուկ

_Խնձոր — 1200 (950 գ — մաքուր վիճակում)

_Կիտրոնի կեղևի քերուկ — 1 թեյի գդալ

_Շաքար — 50 գ (ըստ ճաշակի և կախված խնձորի թթվաշությունից)

Հարած սպիտակուցներ

_Սպիտակուցներ — 3 հատ

_Կիտրոնի հյութ — 1 թեյի գդալ

_Աղ — 1 պտղունց

_Վանիլային շաքար — 10 գ

_Շաքար — 50 գ

Եթերային կարկանդակ խնձորով` շառլոտկայի փոխարեն. Պատրաստման եղանակը

_Խմորի համար հարել փափուկ կարագը դեղնուցների, շաքարի, վանիլային շաքարի, մի պտղունց աղի հետ: Խմորին կարևոր է ավելացնել վանիլային շաքար, այն բուրմունք կհաղորդի և կդադարի զգացվել դեղնուցների համը:

_Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել այս խառնուրդին: Հունցել փափուկ, նուրբ խմոր, պետք չէ երկար հունցել, պարզապես խառնել, դնել տոպրակի մեջ և թողնել սառնարանում, քանի դեռ այլ մթերքներով պետք է զբաղվեք:

_Խնձորը մաքրել կեղևից և հանել միջուկները: Քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել կիտրոնի քերուկը և շաքարը: Եփել 15-20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով: Անհրաժեշտ է խնձորից հնարավորինս շատ խոնավություն գոլորշիացնել: Այն կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին ՝ ավելացնելով ավելի շատ շաքար:

_Թող խյուսն ամբողջովին սառչի: Դա արագ անելու համար կաթսան կարելի է դնել սառը ջրի մեջ:

_Սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով և կիտրոնի հյութով մինչև փրփուրի աստիճան:

_Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազ և վանիլային շաքար, հարել մինչև ամուր բեզե ստացվի:

_Ձևամանը ծածկել յուղաթղթով այնպես, որ կողերը նույնպես ծածկվեն: Խմորը բաժանել 2/3 և 1/3: Խմորի մեծ մասը դնել կաղապարի ներքևի մասում:

_Հիմքի խմորը կարելի է նախապես թխել ջեռոցում 10 րոպե: Կարող եք բաց թողնել այս քայլը, բայց հետո հարկավոր է տորթը մի փոքր ավելի երկար թխել, որպեսզի հիմքը թխվի, քանի որ խնձորի սոուսը բավականաչափ խոնավություն է պարունակում:

_Խտացրած խնձորի միջուկը լցնել խմորի վրա, դրա վրա լցնել հարած սպիտակուցները, հարթեցնել: Մնացած խմորը հավասարաչափ քերել բեզեի վրա:

_Թխել մոտ 35-45 րոպե, 180 աստիճանի տակ: Եթե ​​վերին մասը շատ շուտ է կարմրում, կարելի է այն ծածկել փայլաթիթեղով:

Թող պատրաստի կարկանդակն ամբողջովին սառչի, այդ ընթացքում մի փոքր կիջնի բարձրությունը, դա միանգամայն նորմալ է:

Եթերային կարկանդակ խնձորով պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Լցոնած Խնձոր Ֆրանսիական Ձևով․ Յուրահատուկ Քաղցր Դեսերտի համեղ առաջարկ