Զատկի շոկոլադով աղանդեր պատրաստելու համար կաթնաշոռը պետք է լինի շատ թարմ: Այն անհրաժեշտ է մանրակրկտորեն անցկացնել մաղով, խառնել շաքարավազը, ապա կարագն ու ձուն։
Վերջում ավելացնում են հեղուկ բաղադրիչները և վերջում ոչ պակաս կարևոր՝ բուրավետիչները:
Զատկի շոկոլադով աղանդեր. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Շոկոլադ 150 գր
_Կարագ 50 գր
_Կիտրոնի քերուկ 0,25 բաժակ
_Նարնջի քերուկ 0,25 բաժակ
_Կաթնաշոռ 800 գր
_Թթվասեր 150 գր
_Շաքարի փոշի 150 գր
_Շաքարավազ 50 գր
Զատկի շոկոլադով աղանդեր. Պատրաստման եղանակը
_Շոկոլադը անցկացնել խոշոր քերիչով, խառնել շաքարի փոշու հետ (որպեսզի շոկոլադե փշուրներն ավելի լավ պահեն իրենց ձևը) և մի կողմ դնել։
_Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մուգ շոկոլադ, այդպես աղանդերը շատ քաղցր չի լինի։
_Մանրացված կիտրոնի և նարնջի քերուկի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել թրմվի 5 րոպե։
_Քամել մաղով, չորացնել թղթե սրբիչներով և խառնել շաքարավազի հետ։
_Կաթնաշոռը տրորել մանր մաղով։ Եթե կաթնաշոռը շատ թանձր է, ապա դա կարելի է անել երկու անգամ:
_Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
_Կաթնաշոռի հետ կարագը տրորել մինչև հարթ լինի։
_Այնուհետև ավելացնել թթվասերը, շոկոլադն ու քերուկը, թեթև շարժումներով խառնել։
_Կաղապարը ծածկել երկու շերտ սննդային թաղանթով, որպեսզի եզրերը կախվեն:
_Սուր դանակով թաղանթի վրա մի քանի կտրվածք անել։
_Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ, ծածկել թաղանթի ազատ եզրերով։
_Վրան ծանրոց դնել: Կաղապարը մի քանի ժամով դնել սառնարանը, իսկ ավելի լավ է՝ ողջ գիշեր։
_Աղանդերը ափսեի օգնությամբ շրջել, հանել ձևամանը և թաղանթը:
_Զարդարել շոկոլադե քերուկով կամ չորամրգերով:
Ի դեպ.
_Նախ, կաթնաշոռը պետք է լինի շատ թարմ և խոշոր (ոչ մանրահատիկ):
_Ընդ որում, պետք է մանրացնել մեկ ուղղությամբ՝ միայն այդ դեպքում այն փափուկ դուրս կգա։
Բարի ախորժակ:
