Ընկույզով կարկանդակ. Տոնական սեղանի հրաշալի աղանդեր

Առարկում ենք ձեզ հետաքրքիր ընկույզով կարկանդակի բաղադրատոմս:

Մեղրահամ քաղցրավենիքը պարզ ու հեշտ է պատրաստվում:

Ընկույզով կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Բուսական յուղ՝ տապակը յուղելու համար

_Քնջութի սերմեր՝ ցանելու համար

Լցոնի համար

_Պնդուկ 300 գր

_Նուշ 300 գր

_Ընկույզ 300 գր

_Ջրիկ մեղր 0,5 բաժակ

Օշարակի համար

_Շաքարավազ 1 բաժակ

_Մեղր 1 բաժակ

_Կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ

Խմորի համար

_Ալյուր 500 գր

_Աղ 1 թեյի գդալ

_Ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ

_Կիտրոնի հյութ 1 հատից

Ընկույզով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_Պատրաստել խմոր. Ալյուրը մաղել աղի հետ, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը և 200 մլ ջուր։

_Այնուհետև շաղախել փափուկ առաձգական խմոր, ծածկել սրբիչով և թողնել 30 րոպե։

_Տապակել բոլոր ընկույզները չոր, տաք տապակի մեջ, անընդհատ խառնելով՝ 5 րոպե։

_Դանակով կտրատել խոշոր փշրանքների նման, լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մեղրը և խառնել։

_Խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի, առաջին մասը գրտնակել բարակ մեծ շրջանակով, դնել յուղ քսած ջեռոցի տապակի վրա։

_Շրջանակի վրա քսել միջուկի կեսը: Խմորի հաջորդ մասը նույնպես գրտնակել նույն չափի շրջանակով և դնել ընկույզների վրա։

_Վրան լցնել միջուկի մնացած մասը, վերջին շրջանը գրտնակել և դրանով ծածկել կարկանդակը։

_Կտրել եզրերը, թեթևակի խոնավացնել մակերեսը ջրով և ցանել քնջութի սերմերը։

_Սուր դանակով կարկանդակի վրա կտրվածքներ անել, ինչպես պատկերված է նկարում։

_Թխել 180°C տաքացրած ջեռոցում մինչև մուգ ոսկե դարչնագույնը՝ 35-40 րոպե։

_Օշարակի համար կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը, մեղրը և կիտրոնի հյութը։ Եռացնել 5 րոպե։

_Լցնել ընկույզով կարկանդակի վրա և թողնել սառչի։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Հայկական փախլավա