Առաջարկում եմ պատրաստել թթու կաղամբ գազարով և սխտորով:
Մայրս հոյակապ թթու կաղամբ է պատրաստում: Մի քանի անգամ փորձել եմ դա անել, բայց համը նույնը չէ: Այնպես որ, ես խորամանկորեն «գողանում եմ» նրանից: Բայց ես էլ լավ եմ պատրաստում այս նախուտեստը՝ կաղամբը գազարով և սխտորով:
Պատրաստման տարատեսակ մեթոդների մեջ մարինացումն ինձ ամենահոգեհարազատն է: Արդեն հաջորդ օրը ես ստանում եմ հյութեղ, փխրուն և չափավոր կծու նախուտեստ: Սխտորով կաղամբը կարող է ծառայել որպես աղցան կարտոֆիլի և մսի համար: Ոմանք ավելացնում են ճակնդեղ, դրա շնորհիվ խորտիկը ստանում է ազնվամորու պայծառ գույն: Կարող եք փորձել երկու տարբերակները և ընտրել այն մեկը, որը ձեզ դուր կգա:
Թթու կաղամբ գազարով և սխտորով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Սպիտակ կաղամբ 1 հատ
_Գազար 2 հատ
_Սխտոր 5-6 պճեղ
_Համեմի սերմ 0,5 — 1 թեյի գդալ
_Ջուր 1 լ
_Շաքար 3 ճաշի գդալ
_Աղ 2 ճաշի գդալ
_Արևածաղկի ձեթ 100 մլ
_Քացախ 100 մլ
_Սև պղպեղ 4-5 հատ
_Դափնու տերև 2-3 հատ
Թթու կաղամբ գազարով և սխտորով. Պատրաստման եղանակը
_Վերցրեք մի փոքր կաղամբ (մոտ 1 կգ), հեռացնել վերին տերևները և կտրել 4 մասի:
_Կաղամբի կտորները դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել 10 րոպե: Կաղամբը հանել և դնել սառցե ջրի մեջ:
_Հենց տաքանա, փոխեք, սառը, թարմ ջուր լցրեք: Կտրուկ սառեցվելուց հետո կաղամբը խրթխրթան է ստացվում:
_Մաքրված գազարները քերել խոշոր քերիչով: Անցկացնել սխտորը մամլիչով: Եռացնել 1 լիտր ջուր, ավելացնել շաքար, աղ, յուղ, քացախ, պղպեղ և դափնի: Եռացնել ևս 2-3 րոպե և հեռացնել կրակից:
_Տաք մարինադի մեջ լցնել գազար և համեմ: Թողեք սառչի:
_Կաղամբը դասավորել հարմար ամանի մեջ, վրան լցնել սխտորը և մարինադը, ծածկել ափսեով և վրան դնել ջրի շիշ կամ այլ ծանրոց, որպեսզի կաղամբն ամբողջությամբ ծածկվի: Այդպես մեկ օր թողեք սառը տեղում:
Մատուցելուց առաջ թթու կաղամբը պետք է կտրել ավելի փոքր կտորներով: Անպայման վրան շաղ տալ մարինադի գազարով:
Այս մարինադը կարելի է ցողել տնական պատրաստված անուշաբույր բուսական յուղերով` համեմունքներով և մատուցել որպես աղցան:
Թթու կաղամբ գազարով և սխտորով պատրաստ է:
Վայելեք:
Տեսանյութ
Համեղ կաղամբով թթվի պատրաստման եղանակը
