Այսպիսի բուրավետությունը չի կարելի անվանել սովորական Խնձորի մուրաբա, քանի որ այն լիարժեք մրգային աղանդեր է։
Ժելեի մեջ խնձորի կտորները հաճելիորեն քաղցր են՝ մի փոքր թթվայնությամբ և զարմանալիորեն համեղ:
Հիշեք, որ խնձորները եռալուց հետո ընդամենը 3 րոպե է պետք եփել։ Այդքանը բավարար կլինի։
Խնձորի մուրաբա. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Խնձոր 2 կգ
_Շաքարավազ 1 կգ
_Կիտրոնաթթու 0,75 թեյի գդալ
_Պեկտին 20 գր
_Դարչին 1 թեյի գդալ
Խնձորի մուրաբա. Պատրաստման եղանակը
_Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել դրանք շերտերով և հանել միջուկները:
_Խնձորների վրա լցնել 900 գ շաքարավազ, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։
_Այս ընթացքում երկու անգամ խառնել։
_100 գ շաքարավազը խառնել պեկտինի հետ։
_Ավելացնել կիտրոնաթթուն, լավ խառնել, ստացված խառնուրդը լցնել մրգի վրա։
_Խնձորները եփել մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար գդալով ներքևից բարձրացնելով, առանց խառնելու։
_Երբ շաքարավազը լիովին լուծվի, ավելացնել աղացած դարչինը։
_Եռալուց հետո խնձորները խառնել և եփել միջին ջերմության վրա 3 րոպե և կրակն անջատել։
_Խնձորները լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, նրբորեն սեղմելով դրանք, վրան լցնել օշարակը։
_Փակել բանկաները կափարիչներով, գլխիվայր շրջել:
_5 րոպե հետո դրանք նորից ուղղել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչեն։
Սկզբում կարող է ձեզ չափազանց ջրիկ թվալ, մի վախեցեք դրանից: Ժամանակի ընթացքում այն շատ ավելի թանձր կդառնա: Երբ բացեք տարան, կզարմանաք, թե որքան լավ է սառել դոնդողը։ Իսկ խնձորի ամբողջական կտորները, ունենալով թխածի համ, կուրախացնեն ձեզ իրենց հյութեղությամբ և փափկությամբ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ժելե ցիտրուսներով և կոմպոտով
