Խնձորով կարկանդակ. Մատչելի մթերքներով թխվածք, որը հալվում է բերանում

Սա հետաքրքիր Խնձորով կարկանդակ է, որը որոշ տարբերություններ ունի շառլոտից, և խմորեղենի երկու տեսակները անընդհատ շփոթում են:

Ի սկզբանե այս կարկանդակը քաղցր չէր, այն պատրաստվում էր առանց շաքարի և խմորիչի ավելացման։ Միջնադարում այդ մթերքները պակասում էին, ուստի պատրաստում էին պարզ խմոր և դրան խնձոր ավելացնում։

Միջնադարյան կարկանդակի բաղադրատոմսը մի փոքր բարելավեցինք, դարձրեցինք ավելի ուտելի և քաղցր, բայց նաև բավականին խնայող:

Խնձորով կարկանդակ. Բաղադրիչները

_ հավի ձու — 2 հատ

_ ալյուր — 230 գ

_ շաքարավազ — 150 գ

_ բուսական յուղ — 100 գ

_ կարագ — 50 գ

_ կաթ — 100 մլ

_ խնձոր — 3 հատ

_փխրեցուցիչ — 1 թեյի գդալ

Խնձորով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_ Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, լցնել 100 գրամ շաքարավազ։ Մթերքները հարել հարիչով, մինչև փարթամ զանգված ստացվի, դեղնուցները պետք է սպիտակեն։

_ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և կաթը, շարունակել միացնել բաղադրիչները։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել 200 գրամ ալյուր և փխրեցուցիչ։

_ Խմորը հարել հարիչով մինչև մածուցիկ, ձգվող խտությունը:

_ Թխելու համար նախատեսված կաղապարը պատել յուղաթղթով, խմորը լցնել մեջը և հավասարաչափ տարածել մակերեսի վրա։

_ Խնձորները պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել միջուկը: Պտղամիսը պատահական ձևով կտրատել ու լցնել խմորի վրա։

_ Առանձին ամանի մեջ խառնել կարագի ու շաքարի մնացորդները, մանրացնելով՝ փշրանքներ ստանալ։ Հենց կարագը փափկի, 30 գրամ ալյուրը լցնել վրան, շարունակել խառնուրդը հասցնել փշուրների վիճակի։

_ Ապագա կարկանդակի խնձորաշերտի վրա այս փշրանքները ցանել։

_ Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, թխել 45 րոպե։

Եփելուց հետո թող խմորեղենը մի փոքր սառչի և մատուցեք։

Սա հիանալի աղանդեր է, որը կփոխի ձեր սովորական պատկերացումը խնձորի կարկանդակների մասին:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Լցոնած խնձոր