Խնձորով կարկանդակ շոկոլադե գլազուրով պատրաստելու համար ստիպված կլինեք մի քիչ չարչարվել:
Հաշվի առնելով, որ խմորը բավականին պարզ է և ճկուն, դրա հետ խնդիրներ չեն լինի։ Բայց կարկանդակը հավաքելու հարցում պետք է համբերատար լինել։ Որպեսզի դրա շերտերը հարթ և գեղեցիկ ստացվեն, պետք է ուշադիր լինել:
Գնահատեք ձեր արդյունքը:
Խնձորով կարկանդակ շոկոլադե գլազուրով. Բաղադրիչներ
_ Մածուն 200 գ
_ Կարագ 230 գ
_ Դեղնուց 3 հատ
_ Ցորենի ալյուր 500 գ
_ Վանիլին ըստ ճաշակի
_ Աղ՝ ըստ ճաշակի
_ Սոդա 0,5 թ/գդ
_ Խնձոր 900 գ
_ Չամիչ 100 գ
_ Ընկույզ 100 գ
_ Շաքարավազ 180 գ
_ Դարչին 1 թեյի գդալ
_ Կիտրոնի կեղևի քերուկ 2 թեյի գդալ
_ Կակաոյի փոշի 4 ճաշի գդալ
_ Կաթ 100 մլ
_ Արևածաղկի ձեթ 1 ճաշի գդալ
Խնձորով կարկանդակ շոկոլադե գլազուրով. Պատրաստման եղանակը
_ Նախ պատրաստենք խմորը։
_ 200 գ սառած կարագը կտրատել խորանարդիկներով և մաղած ալյուրով տրորել փշրանքներով։
_ Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի մածունը: Ավելացնել սոդա և վանիլին։
_ Այս զանգվածին ավելացնել մի քիչ շաքարավազ։ Հիշեք, որ միջուկը բավականին քաղցր կլինի։
_ Դեղնուցները լցնել, համասեռ խմոր հունցել և գնդիկ անել։ Խմորը փաթաթեք տոպրակի մեջ և 40 րոպեով դնել սառնարանում։
_ Այդ ընթացքում պատրաստեք միջուկը։
_Մաքրել խնձորները, անցկացնել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել դարչինն ու կիտրոնի հյութը, կեղևը, չամիչը և ընկույզը։ Լցնել շաքարավազը միջուկով ամանի մեջ և խառնել։
_ Բարձրացած խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրը գրտնակեք ձեր ձևամանի չափով:
_ Ձևամանը ծածկել յուղաթղթով։ Վրան խմորի մի շերտ դնել, կողքերը ձևավորել։
_ Խնձորի միջուկի կեսը հավասարաչափ տարածել խմորի վրա։ Ծածկել այն խմորի հաջորդ շերտով։ Եվ այսպես ևս մեկ անգամ։
_ Խմորի վերին շերտի վրա մի քանի անցքեր բացեք։
_ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։
_ Խմորի վերին շերտը պետք է կարմրի։
_ Թխելու վերջում պատրաստեք շոկոլադե գլազուրը։
_ Դրա համար տաք կաթի մեջ հալեցնել 30 գ կարագ։
_ Հետո խառնել այս զանգվածին 4 ճաշ գդալ շաքարավազ և կակաոյի փոշի: Խառնուրդը եփել՝ խառնելով, մինչև ստացվի համասեռ թանձր զանգված։
_ Այժմ գլազուրը կրակից հանեք, թող մի փոքր սառչի և խառնեք առանց հոտի բուսական յուղը:
_ Այժմ մնում է միայն թեթևակի տաք գլազուրը քսել սառը կարկանդակի վրա և թողնել, որ այն ներծծվի։
Խնձորով կարկանդակը կտրատեք քառակուսիներով և մատուցել։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կարակում թխվածք
