Կաթնային տորթ. Հեքիաթային աղանդեր

Լատինական Ամերիկայում պահածոյացված կաթը հաճախ օգտագործում են կաթնային տորթ պատրաստելու համար։ Այն շատ տարածված է և կան դրա բազմաթիվ տեսակներ:

Որոշ դեպքերում հիմքի համար թխում են կարագով թխվածքաբլիթ, բայց կան նաև ավելի հեշտ տարբերակներ՝ առանց կարագի և կրեմի փոխարեն՝ կաթով։

Կաթնային տորթ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ձու 4 հատ

_Ալյուր 1 լիքը բաժակ

_Շաքարավազ 2/3 բաժակ

_Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ

_Վանիլային շաքար 1 թեյի գդալ

_Մի պտղունց աղ

_Հարած սերուցք՝ մատուցելու համար

Ներծծման համար

_Քաղցր խտացրած կաթ 1 բանկա

_Առանց շաքարի խտացրած կաթ 1 բանկա

_Կաթ 3,5-6% 1 բաժակ

Կաթնային տորթ. Պատրաստման եղանակը

_Ձվերը հարել աղի, շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, մինչև փարթամանա, ավելացնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը, լավ խառնել մինչև հարթվի:

_Թխելու համար 24 սմ տրամագծով կլոր ձևամանը ծածկել յուղաթղթով և յուղ քսել, խմորը լցնել մեջը, թխել մինչև 170°C տաքացրած ջեռոցում՝ 20-30 րոպե։

_Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանել ջեռոցից, դնել մետաղյա ցանցի վրա և թողնել մի փոքր սառչի։

_Մինչ հիմքը պատրաստվում է, ներծծման համար բոլոր երեք տեսակի կաթերը հարել հարիչով, մինչև ամբողջովին համասեռ դառնան:

_Թխվածքաբլիթը տեղափոխել ափսեի վրա, պատառաքաղով լավ ծակծկել, թրջել կաթնային խառնուրդով՝ մեծ գդալով զգուշորեն լցնելով մակերեսի վրա։

_Թխվածքաբլիթը պետք է շատ խոնավ լինի, ներծծումը կիջնի ափսեի վրա, բայց հետո կներծծվի։

_Տորթը 8-10 ժամով դնել սառնարանում։

Մատուցելուց առաջ սերուցքը հարել մինչև փարթամանա, զարդարել տորթը և մատուցել։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Տորթ Նեգրի ժպիտ