Պատրաստելով Կաթնաշոռային աղանդեր Մոկաչինո, դուք կմոռանաք հրուշակեղենի խանութներ այցելությունների մասին: Քանի որ, չափազանց դժվար է գտնել ավելի համեղ աղանդեր։
Այս քաղցր ուտեստը համատեղում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է կատարյալ աղանդերի համար՝ փխրուն շոկոլադե հիմք, երկու տեսակի նուրբ հավելումներ և սուրճ ու ընկույզով կրեմ: Գայթակղիչ է հնչում, չէ՞:
Այս քաղցրությունը թխելու համար ձեզ հարկավոր է 24 x 32 սմ չափսի կաղապար: Ցանկության դեպքում այն կարող եք պատրաստել ավելի փոքր կաղապարներում և մատուցել չափաբաժիններով։
Կաթնաշոռային աղանդեր Մոկաչինո. Բաղադրիչներ
_Ցորենի ալյուր 200 գ
_Կարագ 500 գ
_Ձու 11 հատ
_Շաքարավազ 610 գ
_Վանիլային շաքարավազ 10 գ
_Կակաոյի փոշի 2 ճաշի գդալ
_Փխրեցուցիչ 1,5 թեյի գդալ
_Թթվասեր 2 ճաշի գդալ
_Կաթնաշոռ 2 կգ
_Սպիտակաձավար 100 գ
_Կիտրոնի կեղև 10 գ
_Եգիպտացորենի օսլա 110 գ
_Կակաչ 250 գ
_Սուրճ 200 մլ
_Կաթ 150 մլ
_Ընկույզ 100 գ
Կաթնաշոռային աղանդեր Մոկաչինո. Պատրաստման եղանակը
_Ցորենի ալյուրը մաղել։ 100 գ սառած կարագը քերիչով քերել։ Ավելացնել փխրեցուցիչ:
_Ավելացնել 90 գ շաքարավազ, ձու, յուղալի թթվասեր և կակաոյի փոշի։ Փափուկ, միատարր խմոր հունցել։
_Թխելու կաղապարը ծածկել յուղաթղթով։ Խմորը տարածում ենք դրա մեջ՝ հարթեցնելով:
_Դնել սառնարանում:
_Պատրաստել կաթնաշոռային զանգվածը։
_Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել։ Լցնել 400 գ շաքարավազ, սպիտակաձավար, 70 գ եգիպտացորենի օսլա։
_Ավելացնել վանիլային շաքարավազ, 10 դեղնուց, 100 գ հալեցրած կարագ և քերած կիտրոնի կեղևը։
_Հարել ամբողջը մինչև հարթվի:
_Առանձին ամանի մեջ հարել 10 ձվի սպիտակուցը աղով մինչև թանձր պինդ փրփուրը:
_Ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։ Մանրակրկիտ խառնել։
_Զանգվածը բաժանել երկու մասի։
_Կակաչի սերմերը մանրացնել և ավելացնել այդ զանգվածի մի կեսին։
_Այնուհետև ստացված զանգվածը քսել շոկոլադե խմորի վրա՝ հավասարաչափ բաշխելով։
_Վրան քսել կաթնաշոռային զանգվածի երկրորդ մասը։
_1 ժամով դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թողնել սառչի:
_Պատրաստել կրեմը
_40 գ եգիպտացորենի օսլան խառնել 200 մլ ջրով եփած սուրճի և 120 գ շաքարավազի հետ։
_Ավելացնել կաթ և 100 գ մանրացրած ընկույզ։ Եփել մինչև թանձրանա՝ պարբերաբար հարելով։
_Ավելացնել 200 գ փափկած կարագ, հարել մինչև հարթ լինի։
_Կրեմը քսել աղանդերի վրա, իսկ հետո ամեն ինչ ծածկել հալած շոկոլադով։
Սպասեք, որ աղանդերը մնա սառնարանում, որպեսզի կրեմը կայունանա։ Ապա կարող եք վստահորեն անցնել համտեսին։ Եվ հավատացեք ինձ, դուք չեք կարողանա գոհանալ ընդամենը մեկ կտորով: Չէ՞ որ, այս Կաթնաշոռային աղանդերը պարզապես հալչում է ձեր բերանում:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տորթ առանց ջեռոցի Չիզքեյք
