Նուրբ Կաթնաշոռով թխվածք ըստ ԳՕՍՏ-ի պայմաններին համապատասխանող բաղադրատոմսի մեր մանկությունից:
Բուլկիների այս տեսակը տարածված էր Խորհրդային Միությունում։ Այժմ էլ մենք կարող ենք այս թխվածքը գտնել հացաբուլկեղենի խանութներում: Այնուամենայնիվ, դրանք հատկապես համեղ են, եթե թխում եք տանը։
Կաթնաշոռով թխվածք. Բաղադրիչները
_ ալյուր — 330 գ
_ կարագ — 100 գ
_ սոդա — 0,5 թեյի գդալ
_ հավի ձու — 2 հատ
_ թթվասեր — 130 գ
_ աղ — 1/3 թեյի գդալ
_ շաքարավազ — 140 գ
_ վանիլին — մի պտղունց
_ կաթնաշոռ — 150 գ
_ կաթ — 1 ճաշի գդալ
Կաթնաշոռով թխվածք. Պատրաստման եղանակը
_ Սկզբի համար, մի ձվի դեղնուցը առանձնացնում ենք սպիտակուցից, երկու բաղադրիչներն էլ պետք կլինեն, բայց առանձին:
_ Խորը ամանի մեջ խառնել 310 գրամ ալյուրն ու սոդան։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել 100 գրամ թթվասերը, նույնքան շաքարավազը, վանիլինն ու ձուն։ Աղը ավելացնել զանգվածին և մանրակրկիտ խառնել։
_ Երբ թթվասերի խառնուրդի մեջ շաքարավազը լուծվի, կարող եք կարագ ավելացնել։ Այն պետք է նախապես հարել հարիչով 1-2 րոպե, մինչև կրեմանման լինի։
_ Թթվասերն ու կարագի կրեմը համադրելիս պետք է մի քանի րոպե շարունակել հարել մթերքները։
_ Թթվասերը լցնել սոդայով ալյուրի մեջ և մեկ րոպե խմորը թիակով խառնում։ Մինչ միջուկը պատրաստելը, լավ կլինի խմորը դնել սառնարանը։
_ Կաթնաշոռը, 30 գրամ թթվասերը, 40 գրամ շաքարավազը, 20 գրամ ալյուրը և սպիտակուցը խառնել մինչև հարթ լինի։
_ Աշխատանքային մակերեսի վրա գրտնակել 6 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ խմորի շերտ։
_ 9սմ տրամագծով բաժակով շերտից կտրել բլիթներ։
_ Խմորի ավելցուկները հավաքել ու նորից գրտնակել ու կտրատել նույն կերպ։
_ Բլիթները աչքաչափով երկու մասի բաժանել, մասերից մեկի վրա լցնել մի ճաշի գդալ կաթնաշոռի միջուկ։ Կլոր բլիթը ծալել՝ ազատ կողմով ծածկելով կաթնաշոռը։
_ Բլիթները դասավորել յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա։
_ Դեղնուցը խառնել կաթի հետ, խոզանակով քսել յուրաքանչյուր բլիթի վրա։
_ Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճան, թխել 20 րոպե:
Արդյունքում մենք ստանում ենք անզուգական տնական թխվածք, որոնք հիանալի են թեյ խմելու համար։ Եթե սիրում եք ավելի քաղցր խմորեղեն, ապա միջուկին ավելացրեք ևս 10 գրամ շաքարավազ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ
