Կաթնաշոռով կարկանդակ. Նրբահամ աղանդեր

Կաթնաշոռով կարկանդակ. Կաթնաշոռով և թթվեցրած կաթով խմորը ստացվում է զարմանալիորեն քնքուշ, և խմորեղենը բառացիորեն անհետանում է սեղանից մի ակնթարթում:

Հաճախ է պատահում, որ ձեր սիրած մուրաբայի բանկան սկսում է շաքարակալել: Իհարկե, նման համեղությունը դեն նետելը բացառվում է: Ես փորձել եմ «չորացած» մուրաբաների օգտագործման մի քանի տարբերակ: Որքան էլ տարօրինակ լինի, ամենից շատ տպավորել է պարզ կաթնաշոռային կարկանդակը:

Բաղադրատոմսի համար ցանկացած ջեմ կամ մուրաբա կարող է օգտագործվել: Անձամբ ինձ ամենից շատ դուր է գալիս դեղձի և ելակի համադրությունը:

Կաթնաշոռով կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ցորենի ալյուր 430 գ

_Կարագ 100 գ

_Շաքար 125 գ

_Կաթնաշոռ 80 գ

_Թթվեցրած կաթ 50 մլ

_Ձու 2 հատ

_Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ

_Ելակի մուրաբա 150 գ

_Դեղձի մուրաբա 150 գ

_Աղ՝ ըստ ճաշակի

_Շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի

Կաթնաշոռով կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_Խորը ամանի մեջ խառնել թթվեցրած կաթը, կաթնաշոռը, ձվերը, շաքարն ու աղը:

_Բաղադրիչներին ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագ: Ամեն ինչ լավ հարել մինչև հարթ զանգված ստացվի: Ալյուրը և փխրեցուցիչը մաղել կաթնաշոռի մեջ: Հունցել փափուկ խմոր:

_Խմորը փաթեթավորել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում առնվազն կես ժամ:

_Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով: Խմորի քառորդ մասը առանձնացնել և կրկին դրեք սառնարան: Մնացած խմորից ձևավորել կարկանդակը:

_Դնել այն 30–32 սմ ձևամանի մեջ, փոքր կողմեր ​​պատրաստել: Խմորի վրա պատառաքաղով անցքեր անել և 15 րոպե թխել տաքացրած ջեռոցում:

_Մինչ ընդերքը թխվում է, ձևավորել մնացած խմորը:

_Քսել մուրաբան պատրաստի ընդերքի վրա: Վերևի մասը զարդարել մնացած խմորով:

_Թխել հյուրասիրությունը ևս 20 րոպե նույն ջերմաստիճանում:

_Պատրաստի կարկանդակը սառեցնել մետաղալարով ցանցի վրա և մատուցելուց առաջ թեթևակի ցանել շաքարի փոշի:

Ինչպես տեսնում եք, կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Կաթնաշոռով կարկանդակը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Տորթ խուճուճ