Եկեք փորձենք թխել զարմանալիորեն համեղ կարկանդակ խնձորով և խտացրած կաթով: Իրիս կոնֆետի համով, բուրավետ խնձորը փխրուն խմորեղենի վրա՝ իդեալական համադրություն է:
Մթերքները պարզ են և մատչելի, իսկտորթը այնքան համեղ է, որ ամոթ չէ կարկանդակ խնձորով և խտացրած կաթով մատուցել ճաշկերույթի կամ տոնակատարության ժամանակ:
Կարկանդակ խնձորով և խտացրած կաթով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ցորենի ալյուր 230 գ
_Ջուր 2 ճաշի գդալ (շատ սառը)
_Կարագ 100 գ
_Ձվի դեղնուց 1 հատ
_Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
_Աղ 0,25 թեյի գդալ
_Խնձոր 3 հատ
_Եփած խտացրած կաթ 150 գ
Կարկանդակ խնձորով և խտացրած կաթով. Պատրաստեք բաղադրիչները
Որպեսզի խմորը փխրուն լինի, կարագը պետք է սառը լինի:
Բացի այդ, խմորը պատրաստելուց առաջ մի փոքր բաժակ ջուր դրեք սառնարանում, որ լավ սառը լինի:
Խորհուրդ ենք տալիս թթու խնձոր վերցնել, որպեսզի պատրաստի տորթը չափազանց քաղցր չդառնա:
Կարկանդակ խնձորով և խտացրած կաթով. Պատրաստման եղանակը
_Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար սառը կտրատած կարագը դանակով դնել բլենդերի ամանի մեջ:
_Ավելացնել մաղած ցորենի ալյուր, շաքար, աղ, դեղնուց և սառցաջուր:
_Մանրացնել պարունակությունը փշրանքների աստիճան:
_Եթե բլենդեր չկա, ապա կարող եք կարագն ու ալյուրը դանակով կտրատել, այնուհետև ամեն ինչ արագ խառնել ձեռքերով, որպեսզի կարագը չսկսի հալչել ձեր ձեռքերի տաքությունից:
_Խմորի 3/4 -ից մի գունդ պատրաստեք, իսկ մնացածը թողեք փշրանքների տեսքով՝ սա հետո պետք է շաղ տալ տորթի վրա:
_Դնել փշրանքները ամանի մեջ՝ սառնարանում:
_Դուք կարող եք խմորի կրկնակի բաժին պատրաստել և կեսը սառեցնել ապագա օգտագործման համար, որպեսզի հետագայում կարկանդակն ավելի արագ պատրաստվի:
_Խմորը գրտնակել շերտով և տարածել ձևամանի մեջ (այս դեպքում օգտագործվել է 20 սմ տրամագծով կաղապար): Ձեռքերով կողմերը ձևավորել:
_Ձևամանը յուղելու կարիք չկա, խմորի մեջ շատ յուղ կա, և այն չի կպչի հատակին և պատերին:
_Խմորը մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակծկեք:
_Խմորի վրա յուղաթուղթ դնել և լցնել բրինձ, լոբի, ոլոռ և նման մի բան: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ընթացքում հիմքը չձևափոխվի և հավասար թխվի:
_Բեռով խմորը դնել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ 12-15 րոպե:
_Դեն մի նետեք այս հատիկեղենը, պահեք այն բանկայի կամ տոպրակի մեջ խոհանոցի պահարանում, որպեսզի հետագայում նորից օգտագործեք նման խմորեղեն թխելիս:
_Մինչ խմորը թխվում է, ժամանակն է պատրաստել միջուկը:
_Լվանալ խնձորները և կտրել կտորներով, եթե խնձորի կեղևը բարակ և հյութալի է, ապա այն կարող է չմաքրվել:
_Խնձորի կտորները լցնել խորը ամանի մեջ և խառնել եփած խտացրած կաթի հետ, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի խնձորների միջև:
_Կաղապարը հանել ջեռոցից, զգուշորեն հանել բեռը և պատրաստված միջուկը դնել խմորի վրա:
_Վրան շաղ տալ սառնարանից հանած փշրանքները և նորից դնել ջեռոցը՝ 30-35 րոպե, 180 աստիճանով:
_Թող պատրաստի կարկանդակը սառչի ձևամանի մեջ 5-7 րոպե, այնուհետև նրբորեն, որպեսզի չայրվեք, հանեք կարկանդակը:
Զգույշ եղեք, թխվածքաբլիթը շատ փխրուն է և կարող է հեշտությամբ կոտրվել:
Թեյի համար կարկանդակը խնձորով և խտացրած կաթով պատրաստ է:
Բարի ախորժակ!
Տեսանյութ
Կարակում թխվածք
