Կեռասով աղանդեր առանց թխելու. Ամառային շքեղ ու թարմ քաղցրավենիք, որը մեծագույն հաճույք կպատճառի ձեզ իր թթվաշ-քաղցր համով:

Խորհուրդ ենք տալիս չհետաձգել այլ սեզոնային մրգի մուրաբա կամ ջեմ պատրաստելու հարցը: Ի վերջո, իսկը ժամանակն է պատրաստել կեռասով աղանդեր:

Կեռասը, հավանաբար, ամռան ամենասիրելի և սպասված պտուղն է: Որովհետև այն համադրվում է թե խմորի, թե կաթնաշոռի հետ: Դրա ապացույցն է քաղցր շոռակարկանդակը կեռասով:

Եթե դուք չեք ցանկանում ավելորդ կիլոգրամներ ավելացնել, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել թեթև ամառային աղանդեր կեռասով առանց թխման:

Այն իսկապես եթերային է, թեթև, փետուրի նման:

Կեռասով աղանդեր. Բաղադրիչները

• Սերուցք150 գ
• Շաքարի փոշի 3 ճաշի գդալ.
• Մեղր 10 գ
• Քաղցր կեռաս 200 գ
• Ժելատին շերտով 6 գ
• Վանիլին 10 գ
• Թխվածքաբլիթներ 50 գ
• Հունական յոգուրտ, կամ մածուն 250 գ

Կեռասով աղանդեր. Պատրաստման եղանակը

1. Լվանալ 150գ կեռասը, կորիզները հեռացնել: Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի և լցնել 15 գ ջուր: Եփել կեռասը, խառնելով, 3 րոպե, մինչև առաջացած հեղուկը սկսի թանձրանալ: Դրանից հետո անջատել կրակը:
2. Հունական մածունը խառնեք վանիլինի և մեղրի հետ: Թրջել թերթիկով ժելատինը սառը ջրով 5 րոպե: Այդ ընթացքում պետք է տաքացնել 25 գ սերուցք: Ժամանակն անցնելուց հետո քամել ժելատինը, լցնել տաք սերուցքի մեջ:
3. Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ ժելատինն ամբողջությամբ լուծարվի: Միացնել այն մածունին և խառնել: Մնացած սերուցքը լավ սառեցնել, այնուհետև ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի: Հարել բլենդերով:
4. Զգուշորեն խառնել սերուցքը մածունի հետ բահիկով: Խառնուրդը պետք է լինի թեթև և եթերային: Ծածկել խմորեղենի ձևամանը կպչուն թաղանթով: Կրեմի կեսը դնել ձևամանի ներքևի մասում և կողքերին: Կեռասը լցնել այդ ակոսի մեջ: Ծածկել լցոնը մնացած կրեմով: Փշրել բլիթները ձեռքով, լցնել կրեմի վրա: Կարելի է զգուշորեն սեղմել ձեռքով:
5. Աղանդերը փաթաթել կպչուն թաղանթով և դնել սառնարանում 3 ժամ: Մնում է պատրաստել սոուսը:
6. Լվանալ մնացած կեռասը, սերմերը հանել: Պտղամիսը մանրացնել բլենդերով, դրան ավելացնել փոշի շաքարի մնացած մասը: Եփել 3 րոպե՝ դանդաղ խառնելով: Դրանից հետո ամբողջովին սառեցնել:
7. Մատուցելուց առաջ զգուշորեն բացել ձևամանը և շրջել գլխիվայր: Հեռացնել թաղանթը:

Աղանդերի վերևի մասը զարդարել սոուսով և զարդարել թարմ կեռասով:

Թեթև աղանդերը կվայելեն ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները:

Կեռասով աղանդերը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Ժելե Ցիտրուսներով և Կոմպոտով