Կիտրոնով տորթ առանց ջեռոցի. Փխրուն հիմքի և անչափ նուրբ կաթնաշոռով ու կիտրոնով կրեմի աներևակայելի համեղ համադրություն:
Կիտրոնով տորթ Պատրաստելը պարզ է և հեշտ:
Կիտրոնով տորթ առանց ջեռոցի. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
Հիմքը.
_Փխրուն թխվածքաբլիթներ 300 գ
_Կարագ 100 գ
_Կաթ 1 ճաշի գդալ
_Սպիտակ շոկոլադ 25 գր
Կաթնաշոռի կրեմ
_Յուղալի կաթնաշոռ 230 գ
_Սերուցք 30-35% յուղայնության 90 մլ
_Շաքարի փոշի 2.5 ճաշի գդալ
_Վանիլային շաքար 2 թեյի գդալ
_Աղ 1 պտղունց
Կիտրոնի կրեմ
_Կիտրոնի հյութ 60 գ
_1 կիտրոնի կեղևի քերուկ
_Ձու 2 հատ
_Շաքար 4 ճաշի գդալ
_Ցորենի ալյուր կամ եգիպտացորենի օսլա 2 թեյի գդալ
_Աղ 1 պտղունց
_Կարագ 70 գ
Կիտրոնով տորթ առանց ջեռոցի. Պատրաստման եղանակը
_Նախ, պետք է պատրաստել կիտրոնի կրեմ, դրա համար մեկ կիտրոնի կեղևը քերել մանր քերիչով, ապա կիտրոնի հյութը քամել: Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, մի պտղունց աղ, ցորենի ալյուր, խառնել:
_Դրանից հետո ավելացնել ձվերը և խառնել մինչև հարթ զանգված ստացվի: Ավելացնել կեղևի քերուկը և կիտրոնի հյութը, խառնել: Կաթսան դնել կրակին, եփել, անընդհատ խառնելով, հենց որ զանգվածը սկսում է խտանալ, կրակը հասցնել նվազագույնի և անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցնել խտացման:
_Մաղով անցկացնել ամբողջ զանգվածը` ազատվելու ավելորդ մասնիկներից: Ծածկել սննդային թաղանթով և թող սառչի:
_Այժմ պետք է զբաղվել հիմքով: Դրա համար կոտրատված թխվածքաբլիթները լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև փշրանքների աստիճան, ապա հալված կարագը լցնել փշրանքների մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
_Առանձնացնել մի քանի ճաշի գդալ փշրանքներ տորթը զարդարելու համար: Մնացած զանգվածի վրա լցնել կաթը, խառնել:
_Հարթ ափսեի վրա դնել բացվող օղակ, լցնել փշուրները, հավասարեցնել, գդալով սեղմելով ձևավորել կողերը: Հիմքը դնել սառնարան:
_Սպիտակ շոկոլադը բարակ շերտերով կտրել, հավասարապես տարածել հիմքի վրա, կրկին դրեք սառնարան:
_Այդ ընթացքում պատրաստել սերուցքային կաթնաշոռով կրեմը: Դրա համար մենք սառեցված սերուցքը լցնել չոր ամանի մեջ, ավելացնել շաքարի փոշի, վանիլային շաքար, մի պտղունց աղ, լցնել կաթնաշոռը:
_Հարիչով հարել ցածր արագության տակ՝ աստիճանաբար ավելացնելով այն: Պատրաստի կրեմը լցնել կաղապարի մեջ, հավասարաչափ տարածել այն: Տորթը կրկին դնել սառնարան:
_Այդ ընթացքում պատրսատել կիտրոնի կրեմը: Դրա համար խառնիչով հարել կրեմի նախապես եփված կիտրոնի հիմքը, այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել փափուկ կարագ և լավ հարել մինչև եթերային վիճակի:
_Կիտրոնով կրեմը հավասարաչափ տարածել կաթնաշոռի վրա: Տորթի եզրերին շաղ տալ նախապես մի կողմ դրված փշրանքները, նրբորեն սեղմել գդալով՝ ձևավորելով եզրը:
_Պատառաքաղի օգնությամբ հավասարեցնել տորթի վերևի մասը և ձևավորել կամայական պատկեր:
_Տորթը ծածկել սննդային թաղանթով և 3-4 ժամով թողնել սառնարանում:
Կիտրոնով տորթն առանց ջեռոցի պատրաստ է:
Ստացվում է աներևակայելի քնքուշ, փափուկ և համեղ տորթ: Հրավիրեք հյուրերին թեյ խմելու, բացարձակապես բոլորին դուր կգա այս տորթը:
Բարի ախորժակ:
