Կոկոսով բիսկվիթ Դաքուազ. Նուրբ անուշահոտ տորթ կոկոսի սիրահարների համար

Կոկոսով բիսկվիթ Դաքուազ հիասքանչ է` շնորհիվ կոկոսի, կաթնաշոռի կրեմի և ելակի լցոնման բնօրինակ համադրության: Նա կարող է զարդարել տոնական սեղանը:

Այս տորթ պատրաստելը մի քիչ ժամանակատար է, բայց ոչ դժվար և հետաքրքիր: Սկզբունքորեն, նման կոկոսի թխվածքը շատ բարձր չի բարձրանում, ուստի այն գրեթե միշտ լրացվում է սերուցքով կամ մի տեսակ բնօրինակ լցոնով:

Կոկոսով բիսկվիթը կարող է զարդարվել տարբեր կրեմներով և լցոններով, ինչը լավ է, քանի որ կարող եք ինքներդ փորձարկել դրանք ըստ ձեր ճաշակի:

Կոկոսով բիսկվիթ Դաքուազ. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ

Խմոր

_Ձվի սպիտակուց 140 գր

_Շաքար 100 գր

_Կոկոսի չիպսեր100 գր

_Ալյուր 35 գր

_Աղ մի փոքր

Լցոն

_Ելակ 100 գր

_Շաքար 25 գր

_Օսլա 5 գր

_Ժելատին 3 գր

Կրեմ

_Կաթնաշոռ 250 գր

_Կրեմ 150 գր

_Շաքար 50 գր

_Վանիլին ըստ համտեսի

Կոկոսով բիսկվիթ Դաքուազ. Պատրաստման եղանակը

Սկզբում պատրաստել մթերքները: Մաղել ցորենի ալյուրը: Կոկոսի փաթիլները սրճաղացով աղալ, արդյունքում ստացված փոշին նույնպես մաղել: Սպիտակուցները նախապես պետք է առանձնացված լինեն և լավ սառեցվեն սառնարանում:

_Խառնել ցորենի և կոկոսի ալյուրը մանրակրկիտորեն:

_Հարել սպիտակուցները աղով մինչև լավ սպիտակի: Ավելացնել շաքարը, հարել սպիտակուցի զանգվածը մինչև կայուն գագաթները:

_Աստիճանաբար ավելացնել մաղած չոր բաղադրիչները և վերևից ներքև խառնել խառնուրդով, մինչև հարթ զանգված ստացվի:

_Ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանի: Կտրել յուղաթղթի մի շրջանակ տրամագծով, որը հավասար է խմորի ափսեին, դնել այն ներքևի մասում, յուղել: Խմորը տարածել ձևամանի մեջ. Տորթի մեջտեղը պետք է լինի մի փոքր ցածր, իսկ կողքերը պետք է լինեն ավելի բարձր:

_Թխել կոկոսով թխվածքը 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Տորթը պետք է մի փոքր բարձրանա և թեթևանա, բայց, այնուամենայնիվ, մնում է փափուկ: Թխվածքաբլիթը հանել ջեռոցից, սառեցնել: Սուր բարակ դանակով ձևամանի եզրերով անցնել և դրանից հանել թխվածքաբլիթը:

_Ելակով լցոնը պատրաստելու համար մաղել օսլան: Լուծել ժելատինը փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և թող այն ամբողջությամբ լուծարվի:

_Թարմ կամ սառեցված ելակը հարել բլենդերով, ավելացնել շաքարավազ և օսլան, լավ խառնել: Դնել կրակին, եփել մինչև օսլան եփվի

_Հեռացրեք զանգվածը կրակից, ավելացրեք ժելատինը, որը մինչ այդ ամբողջովին լուծվել է, խառնել մինչև հարթ զանգված լինի, թող սառչի:

_Լցոնը լցնել տորթի մեջտեղի փոսիկի մեջ: Բայց, եթե տորթը հարթ ստացվի, կարելի է շատ սուր դանակով փոքրիկ փորվածք անել: Թխվածքը 15-20 րոպեով դնել սառնարանում, դրանից հետո կշարունակվի հետագա հավաքումը:

_Կրեմ պատրաստելու համար սերուցքը և կաթնաշոռը պետք է լավ սառեցվեն: Կաթնաշոռը տրորել ձեռքի բլենդերով շաքարի և վանիլի հետ, մինչև միատարր դառնա:

_Առանձին հարել սերուցքը շատ սառեցված ամանի մեջ մինչև կայուն գագաթները:

_Մի քանի ճաշի գդալ կաթնաշոռ ավելացնել սերուցքին, նրբորեն խառնել: Աստիճանաբար մնացած կաթնաշոռն ավելացնել և պատրաստի կրեմը 20-30 րոպե թողնում սառնարանում:

_Սերուցքին կարելի է ավելացնել հատուկ խտացուցիչ, որովհետև տաք եղանակի սերուցքը մի փոքր կձևախախտվի:

_Սառեցված կրեմը լցնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ այն վարդակով, որը ամենաշատն է դուր գալիս, և կրեմով ծածկել տորթի պարագծի երկայնքով՝ սկսելով ելակի լցոնի կենտրոնից:

_Այսքան բաղադրիչներից ստացված կրեմը բավարարել է միայն այս տարածքը ծածկելու համար, դուք կարող եք վերցնել ավելի շատ: Միևնույն ժամանակ, ավելի լավ է տորթի վրա կրեմը քսել 2-3 լցոնմամբ, որ չհալվի, իսկ ընթացքում պետք է ձեռքերը մի փոքր սառը ջրով սառեցնել:

_Կրկին, տորթը մի փոքր սառեցնել սառնարանում (10-15 րոպե), հանել և զարդարել ըստ ցանկության: Այս դեպքում զարդարվել է հալած շոկոլադով:

Կոկոսով բիսկվիթը պատրաստ է, վայելեք:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Բելգիական վաֆլի