Հաղարջի մուրաբան համեղ պահածո է, որը կարող է ուրախացնել ձեզ ամբողջ տարին: Իսկ եթե դրան մի քիչ ցիտրուս ավելացնեք, ստացված համը պարզապես ֆանտաստիկ կլինի։ Խանութում գնված ոչ մի ջեմ չի կարող համեմատվել նման նրբության հետ։ Հաղարջի մուրաբան նարինջով և կիտրոնով կհաղթի իր թարմ համով և թեթև ցիտրուսային բույրով։
Իհարկե, հաղարջը պարունակում է իր բնական պեկտինը: Բայց թանձր մուրաբա պատրաստելու համար դա բավարար չէ։ Ուստի շատ թանձր խտություն ստանալու և բնական համն ու բույրը պահպանելու համար արժե ավելացնել պեկտին։
Հաղարջի մուրաբա. Բաղադրիչներ
_Հաղարջ 1,5 կգ
_Նարինջ 1 հատ
_Կիտրոն 1 հատ
_Ջուր 100 մլ
_Շաքարավազ 500 գ
_Պեկտին 20 գ
Հաղարջի մուրաբա. Պատրաստման եղանակը
_Նարնջի կեղևը քերել մանր քերիչով։ Պտղից հեռացնել կոշտ կեղևը և միջուկը մանր կտրատել։
_Կիտրոնի համը քերել, մաքրել կեղևը: Կտրել միջուկը փոքր խորանարդներով հեռացնելով բոլոր կորիզները։
_Մաքրել և ընտրել հաղարջը, լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
_Ջուր ավելացնել։ Ավելացնել կեղևի քերուկ և կտրատած ցիտրուսային միջուկներ:
_Կաթսայի մեջ լցնել 400 գ շաքարավազ։
_Դնել հատապտուղներով կաթսան միջին կրակի վրա մինչև եռալը, Զգուշորեն խառնելով փայտե բահիկով:
_Կրակը թուլացնել և եփել 5 րոպե։
_100 գ շաքարավազը խառնել 20 գ պեկտինի հետ։
_Լցնել մուրաբայի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։
_Եփել ևս 5 րոպե։ Հետո կրակն անջատել։
_Տաք մուրաբան լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչներով ամուր փակել դրանք և թող ամբողջովին սառչի։
Պատրաստի մուրաբան կարող եք ուտել հենց այդպես՝ գդալով կամ քսել թարմ թխած բուլկու կամ մի կտոր սպիտակ հացի վրա։
Նաև հաղարջի մուրաբան կարող է լինել հիանալի միջուկ բուրավետ բուլկիների համար, որոնք դժվար չի լինի թխել։
Բարի ախորժակ:
