Հատապտուղներով տորթ Ֆանտազիա. Հաճելի էլեգանտ աղանդեր` համերի հարուստ երանգներով:
Բալով բազմաշերտ տորթն անմիջապես կգրավի բոլորին իր գեղեցիկ տեսքով, բայց միևնույն ժամանակ նույնիսկ նորաթուխ տանտիրուհին հեշտությամբ կպատրաստի այն:
Տորթի խմորի համար, կակաչի սերմերի փոխարեն, կարող եք ավելացնել մանրացված ընկույզ կամ չամիչ: Բալի փոխարեն, ցանկացած այլ սառեցված կամ պահածոյացված հատապտուղներ կարելի է վերցնել հատապտուղի շերտի համար: Այդ դեպքում շաքարավազի քանակը կարելի է քչացնել:
Հատապտուղներով տորթ Ֆանտազիա. Բաղադրությունը
- Բալ 400 գ
- Ջուր 200 մլ
- Շաքար 280 գ
- Ժելատին 10 գ
- Ձու 5 հատ
- Դեղնուց 3 հատ
- Վանիլին ըստ ճաշակի
- Կարագ 300 գ
- Կաթ 100 մլ
- Ցորենի ալյուր 230 գ
- Աղ 1 պտղունց
- Թթվասեր 1 հատ
- Կակաչի սերմեր 150 գ
- Փխրեցուցիչ 1,5 թեյի գդալ
- Շաքարի փոշի 100 գ
- Կաթնաշոռային պանիր 100 գ
- Հատապտուղներ ըստ ճաշակի
- Խնկունի ըստ ճաշակի
- Դարչին ըստ ճաշակի
- Սննդային գունավորում ըստ ճաշակի
Հատապտուղներով տորթ Ֆանտազիա. Պատրաստման եղանակը
- Խմորի շերտ. Հարել 2 ձուն մի պտղունց աղով և 160 գ շաքարով: Ավելացնել թթվասեր, լցնել կակաչի սերմերը և 200 գ ալյուրն ու փխրեցուցիչը: Խառնել մինչեւ հարթ զանգված ստացվի: Լցնել զանգվածը մագաղաթով պատված, բացվող ձևամանի մեջ: Թխել խմորը 30 րոպե 180 աստիճանով: Զգուշորեն կտրել թխվածքը 2 շերտի:
- Կրեմ. 3 ձուն և 3 դեղնուցը լցնել չայրվող ծածկույթով տապակի մեջ: Ավելացնել վանիլին, 3 ճաշի գդալ ալյուր, լցնել կաթը, խառնել մինչև համասեռ դառնա: Դնել տապակը ցածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով` 10 րոպե, մինչև զանգվածը խտանա: Սառեցված սերուցքը հարել 200 գ փափկած կարագով:
- Բալի դոնդողի շերտ: Կաթսայի մեջ լցնել հալած բալը` անջատված հյութի հետ, լցնել ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ և 3-4 ճաշի գդալ շաքար: Հասցնել եռման, հանել կրակից: Ժելատինը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ լուծել, հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, կամ ջրային բաղնիքի վրա: Լցնել հալած ժելատինը բալով կաթսայի մեջ, խառնել, թողնել, որ սառչի:
- Կաթնաշոռով կրեմ տորթի ծածկույթի համար. Հարել 100 գ փափուկ կարագը շաքարի փոշու հետ մինչև լավ սպիտակի: Ավելացնել մի պտղունց վանիլին և կաթնաշոռային պանիր: Կրկին հարել:
- Տորթը հավաքելը. Առաջին շերտը դնել բացվող ձևամանի ներքևի մասում, քսել դեղնուցային կրեմն ամբողջությամբ, վրան լցնել բալի դոնդողի զանգվածը, ծածկել խմորի երկրորդ շերտով:
- Տորթը գիշերվա ընթացքում թողնել սառնարանի մեջ: Հանել ձևամանի օղակը, պատել ամբողջ տորթը կաթնաշոռով և կարագով կրեմով: Զարդարել ըստ ցանկության:
- Տորթի վրա քսելու համար կաթնաշոռի կրեմի փոխարեն, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կրեմ:
Հատապտուղներով տորթ Ֆանտազիան պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
