Մադլեն թխվածքաբլիթներ. Փափուկ թեթև քաղցրավենիքներ

Մադլեն թխվածքաբլիթներ թխելու համար շատ կարևոր է կարագը ճիշտ պատրաստել՝ հալվելուց հետո եռացնել 5 րոպե։ Այդպես կստացվի թափանցիկ և գեղեցիկ ոսկեգույն: Յուղը պետք է զգուշորեն դատարկել՝ կաթսայի մեջ թողնելով մուգ նստվածքը։

Պատրաստի խմորը յուղել, դնել սառնարանում և պատշաճ կերպով սառեցնել, դրանից հետո դրա խտությունը նման կլինի էկլերների խմորին։

Մադլեն թխվածքաբլիթներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ձու 3 հատ

_Շաքարավազ 100 գր

_Ալյուր 110 գր

_Փխրեցուցիչ 5 գր

_Կարագ 90 գր + մի քիչ՝ յուղելու համար

_Կիտրոնի քերուկ 1 հատ

Մադլեն թխվածքաբլիթներ. Պատրաստման եղանակը

_Մադլեինի կաղապարները թխելուց առնվազն 1 ժամ առաջ դնել սառցախցիկը։

_Կարագը դնել փոքր կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

_Կրակն իջեցնել նվազագույնի և տաքացնել յուղը մինչև ոսկե դարչնագույն և բուրավետ դառնա, մոտ 5 րոպե, մի փոքր թողնել սառչի:

_Ձվերը հարել պինդ փրփուրի նման, մեծ տարայի մեջ ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և կիտրոնի քերուկը, խառնել։

_Ավելացնել ձվերը, հարել հարիչով, ավելացնել ձեթը և նորից հարել մինչև հարթ լինի։

_Տարան ծածկել թաղանթով և խմորը 1 ժամով դնել սառնարանը։

_Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։

_Սառեցված մադլեն կաղապարը յուղել կարագով, յուրաքանչյուրի բաժնում դնել 1-2 ճաշի գդալ խմոր և դնել ջեռոցում 12-15 րոպե։

_Թխվածքաբլիթները 5 րոպե թողնել կաղապարի մեջ, այնուհետև զգուշորեն տեղափոխել մետաղական դարակի վրա և թողնել ամբողջովին սառչի։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Շաքար Լոխում առանց ձվի թխվածքաբլիթներ