Մրգային շքեղ տորթ. Նրբահամ և տոնական թխվածք

Պնդուկով բիսկվիթ նուրբ կարագի կրեմով և հատապտուղների շերտով, մրգային շքեղ տորթ մրգային ժելեով: Ստացվում է կատարյալ տորթ՝ վառ, թեթև և բերանում հալչող:

Մրգային շքեղ տորթ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Սալոր 700 գր

_Դոնդող տորթի համար 1 հատ

Բիսկվիթի համար

_Ձու 5 հատ

_Տաք ջուր 4 ճաշի գդալ

_Շաքարավազ 200 գր

_Վանիլային շաքարավազ 8 գր

_Ցորենի ալյուր 125 գր

_Օսլա 125 գր

_Նուշ 50 գր

_Փխրեցուցիչ 3 թեյի գդալ

Կրեմի համար

_Սերուցք 33-35% 500 մլ

_Շաքարի փոշի 130 գր

_Վանիլային շաքարավազ 8 գր

Մրգային շքեղ տորթ. Պատրաստման եղանակը

_Թխվածքաբլիթի համար խառնել ալյուրը, օսլան և փխրեցուցիչը և մաղել: Ավելացնել կտրատած նուշը։

_Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցներն առայժմ դնել սառնարանը:

_Դեղնուցները հարել 150 գր շաքարավազի, ջրի և վանիլային շաքարի հետ, մինչև շաքարավազը լուծվի։

_Սպիտակուցներ հարել պինդ փրփուրի աստիճան՝ մնացած շաքարի հետ։

_Դեղնուցային զանգվածը խառնել չոր բաղադրիչների և նուշի հետ։

_Ավելացնել սպիտակուցները մաս-մաս՝ խառնելով վերևից ներքև:

_26 սմ տրամագծով կլոր ձևամանը յուղել, կողքերին ցանել ալյուր կամ պաքսիմատ, ներքևի մասում յուղաթուղթ փռել։

_Լցնել խմորը և թխել 30-35 րոպե 175 աստիճանի տակ։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառեցնել, փաթաթել թաղանթով և թողնել ամբողջ գիշեր։

_Կրեմի համար՝ սառը սերուցքը խառնել շաքարավազի, վանիլինի հետ և հարել։ Բիսկվիթը կտրատել երեք մասի։

_Շերտերը շարել բացվող օղակով ձևամանի մեջ, քսել կրեմ և դնել բարակ շերտերով կտրատած սալոր: Տորթի վերևի մասը զարդարել մնացած սալորով և ձեր նախընտրած հատապտուղներով կամ մրգերով:

_Ժելեն բացել տոպրակի վրա նշված եղանակով և լցնել տորթի վրա։ ժելեի կայունանալուց հետո կողքերը զարդարել թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Տորթն ներծծում չի պահանջում։ Կարելի է կտրել տորթը սառնարանում 4-5 ժամ մնալուց հետո: Ստացվում է շատ նուրբ, չափավոր քաղցր, մի փոքր մրգային թթվաշությամբ:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Տորթ Թագավորական դուետ