Նուշով թխվածքաբլիթներ. Բուրավետ, տպավորիչ և գրավիչ խմորեղեն են, որոնք բաղկացած են փշրանքներով մանրացված ընկույզներ: Մասնիկները սոսնձելու համար օգտագործվում է թանձր, շաքարով հարած ձվի զանգվածը, ավելացնելով սովորական սպիտակ ալյուրի մի բաժին՝ խմորը թաանձրացնելու և ձևը ստանալու համար։
Թխվածքաբլիթները ձևավորվում են կլոր գնդիկների տեսքով, թաթախվում են շաքարի փոշու մեջ։ Թխվելու ժամանակ խմորը «տարածվում է» և ստանում կիսագնդի ձև: Վերևի մասը չորանում է, դառնում ոսկե-բեժ գույնի և պատվում գեղեցիկ, ախորժելի ճաքերով։ Փխրուն կեղևի տակ փափուկ և նուրբ միջուկ է մնում: Թխվածքը ախորժելի է, հետաքրքիր և համեղ:
Նուշով թխվածքաբլիթներ. Բաղադրիչները
_ նուշ — 100 գ
_ շաքարավազ — 100 գ
_ ձու — 1 հատ
_ ալյուր — 50 գ
_ շաքարի փոշի — մոտ 20 գ
_ նշի բուրավետիչ (ըստ ցանկության) — 2-3 կաթիլ
Նուշով թխվածքաբլիթներ. Պատրաստման եղանակը
1. Չկեղևահանած նուշը բլենդերի ամանի մեջ մանրացնել մինչև մանր փշրանքները: Բաղադրատոմսում օգտագործվում է հում ընկույզ (ոչ բոված):
2. Ձուն միացնել շաքարավազի հետ։ Հարիչով հարել մոտ 5 րոպե՝ մինչև ծավալի զգալի աճ, զանգվածի նկատելի խտացում և շաքարավազի հատիկների գրեթե ամբողջական տարրալուծում։ Խառնուրդի խտությունը նման է Զատկի թխվածքաբլիթների և թխվածքաբլիթների համար նախատեսված թանձր սպիտակուցային գլազուրի:
3. Ավելացնել մի երկու կաթիլ նուշի համ՝ այս բաղադրիչը ընտրովի է, բայց ցանկալի: Դրանով թխվածքաբլիթների բույրը շատ ավելի հետաքրքիր ու հարուստ կդառնա։
4. Ավելացնել ընկույզի փշրանքները, խառնել զանգվածը և ավելացնել մաղած ալյուրը։
5. Խմորը խառնել։ Խառնուրդը պետք է լինի կպչուն, բայց պահի իր ձևը և հարմար լինի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար։ Արտաքինով և հյուսվածքով զանգվածը թանձր շիլա է հիշեցնում։
6. Լցնել շաքարի փոշին հարթ ափսեի վրա։ Խմորից հերթով ձևավորել ընկույզի չափ գնդիկներ, դրանք լավ թաթախել շաքարի փոշու մեջ։
7. Խմորի գնդիկները դնել թխման գորգիկով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա: Խմորի կտորների միջև հեռավորություն թողեք, քանի որ թխվածքի տրամագիծը կավելանա:
8. Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Թխվածքաբլիթները թեթև կկարմրեն, կծածկվեն ճաքերով։ Սառչելուց հետո թխվածքաբլիթի կեղևը դառնում է խրթխրթան, փխրուն, իսկ ներսում մնում է փափուկ, մի փոքր մածուցիկ հյուսվածք։
9. Պահել սառած նուշով թխվածքաբլիթները չոր, ամուր փակվող տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Մեղրով թխվածքաբլիթներ
