Այս շերտավոր քաղցրավենիքը միավորում է երկու դասական տորթեր, որոնք սիրում են բոլորը՝ Նապոլեոնը և Կարպատկան: Միայն այս դեպքում ամեն ինչ պատրաստվում է ավելի հեշտ և արագ և արդյունքն ավելի հետաքրքիր:
Շերտավոր քաղցրավենիք. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Կաթ 100 գր
_Ջուր 100 գր
_Ալյուր 120 գր
_Կարագ 80 գր
_Աղ մի պտղունց
_Ձու 4 հատ
Կրեմ պատրաստելու համար
_Կաթ 400 գր
_Ձու 2 հատ
_Շաքար 150 գր
_Եգիպտացորենի օսլա 60 գր
_Սերուցքային կարագ 160 գր
_Վանիլին՝ ըստ ճաշակի
Շերտավոր քաղցրավենիք. Պատրաստման եղանակը
_Ձվերը խառնել շաքարավազի և օսլայի հետ:
Հուշում. Կարտոֆիլի օսլան նույնպես հարմար է, կամ պարզապես կարող եք այն փոխարինել ալյուրով:
_Կաթը լցնել մեջը և եփել կրեմը թույլ կրակով՝ անընդհատ խառնել մինչև թանձրանալը:
_Վերցնել կրակից, խառնել կարագը և թողնել սառչի:
_Խառնել կաթը, ջուրը, կարագը, աղը և տաքացնել կրակի վրա:
_Լցնել մաղած ալյուրը և ստանալ խմոր:
_Թողնել խմորը սառչի՝ երբեմն խառնելով:
_Երբ զանգվածը տաք է, կոտրել 1 ձուն մեջը՝ ամեն անգամ բահիկով լավ խառնելով:
_Խմորը պետք է թանձր ծորա բահիկի վրայից: Բաժանել 2 մասի:
_Ծածկել ջեռոցի տապակը յուղաթղթով և տարածել խմորի մի մասը՝ հավասարաչափ:
_Յուրաքանչյուր շերտ թխել 200 աստիճանով՝ մոտ 10 — 15 րոպե:
_Հանել շերտերը, սեղմել ձեռքերով, որպեսզի մակերեսը հարթվի:
_Կտրել երկու շերտերը եզրերից, որպեսզի դրանք հավասար ստացվեն:
_Յուրաքանչյուրը կտրել 4 մասի:
_Կրեմը հարիչով հարել մինչև փափուկ և եթերային լինի:
_Ձևավորել տորթ՝ քսելով շերտերը կրեմով:
_Տորթի երեսին կրեմ քսել պետք չէ: Քսել միայն կողքերը և ցանել մանրացված գետնանուշով կամ շոկոլադով, նուշի թերթիկներով:
_Ծածկել տորթը թաղանթով և դնել սառնարանը ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն հագենա և կայունանա:
Տորթը շատ համեղ է, նուրբ, այն պարզապես հալչում է բերանում՝ շատ նման է պաղպաղակի:
Հաճելի համտեսում:
Տեսանյութ
Տորթ Կարպատկա
