Շոկոլադե տորթ Արաբական հեքիաթներ. Սա եթերային թխվածքաբլիթով աղանդեր է, որը կարող է գրավել բոլոր քաղցրասերների սրտերը:
Նուրբ կիտրոնի կրեմը այս աղանդերին հաղորդում է յուրահատուկ համ և ցիտրուսային բույր: Իսկ փայլուն ջնարակն ու ընկույզով ձևավորումը կլինեն ավարտական ակցենտներ՝ դարձնելով տորթն էլեգանտ և աներևակայելի գեղեցիկ:
Վերցրեք 24 սմ տրամագծով կաղապար:
Շոկոլադե տորթ. Բաղադրիչներ
_Կարագ 600 գ
_Շաքարավազ 570 գ
_Աղ 1 պտղունց
_Ձու 6 հատ
_Փխրեցուցիչ 1 ճաշի գդալ
_Սոդա 1 թեյի գդալ
_Կակաոյի փոշի 60 գ
_Ցորենի ալյուր 240 գ
_Կիտրոն 1 հատ
_Կաթ 750 մլ
_Սպիտակաձավար 140 գ
_Մուգ շոկոլադ 150 գ
_Ընկույզ ըստ ճաշակի
Շոկոլադե տորթ. Պատրաստման եղանակը
_Ձվերը միացնում ենք 320 գ շաքարավազի և աղի հետ։ Հարել, մինչև փրփրի:
_Առանձին տարայի մեջ լավ խառնել կակաոն, փխրեցուցիչը և սոդան։
_300 գ փափկած կարագին ավելացնել չոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթվի:
_Ձվի զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել կարագի խառնուրդը և լավ հարել։
_Թխելու համար նախատեսված կաղապարը ծածկել յուղաթղթով և յուղել արևածաղկի ձեթով։
_Խմորի ընդհանուր քանակի կեսը լցնել ձևամանի մեջ և զգուշորեն հարթեցնել։
_30 րոպեով դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
_Կաղապարից հանել հովացած թխվածքաբլիթը։ Թող հանգստանա 3 ժամ։
_Այդ ընթացքում երկրորդ թխվածքաբլիթը դնել ջեռոցում։
_Պատրաստել կրեմը.
_Կաթը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ: Ավելացնել սպիտակաձավարը, լավ խառնել և դնել կրակին։
_Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև ավելացնել 250 գ շաքարավազ և հարել հարիչով։ Վերցնել կաթսան կրակից։
_1 մեծ կիտրոնի կեղևը մանր քերել, այնուհետև կիտրոնի հյութը քամելը և խառնել կեղև քերուկի հետ։
_Սառած թխվածքաբլիթներից կտրեք վերևի կեղևը, դնել մի կողմ։
_Բիսկվիթները կտրել 2 հավասար մասի։
_Թեթև հարել 300 գ փափկած կարագը։ Դրան ավելացնել կիտրոնի հյութի և կեղևի խառնուրդը։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնել։
_Այնուհետև փոքր բաժիններով սերուցքային զանգվածին ավելացնել սպիտակաձավարի շիլան՝ ակտիվորեն խառնելով։
_Այժմ պետք է հավաքել տորթը:
_Ափսեի վրա քսել փոքր քանակությամբ կրեմ։ Դնել խմորի շերտ: Դրան հաջորդում է կրեմի հաստ շերտը։ Այնուհետև նորից թխվածքաբլիթ՝ թեթև սեղմելով այն։
_Այսպես շարունակել հերթագայել շերտերը:
_Վերին շերտին կրեմ չենք քսում, դրանով քսում ենք միայն տորթի կողքերը։
_Թխվածքաբլիթի կտրված վերին շերտերը մանրացնելով փշրանքներ ստանալ:
_Շաղ տալ տորթի վրա՝ հավասարաչափ բաշխելով։
_Մուգ շոկոլադը հալեցելք ջրային բաղնիքում և դրանով ծածկել վերևի թխվածքաբլիթը։
_Ընկույզը մանրացնել և շաղ տալ տորթի վրա:
_Տորթը դնել սառնարանում՝ կրեմը սառելու համար։
Նման գեղեցիկ և համեղ աղանդեր կարելի է պատրաստել նույնիսկ ծննդյան օրվա համար։ Հոբելյարն, անկասկած, ուրախ կլինի վայելել շքեղ շոկոլադե տորթ:
