Պահքի կարկանդակ Հրաբուխ. Աղանդերը պատրաստվում է առանց ձվի, կարագի և կաթի, մի խոսքով, առանց այն ամենի, ինչ ենթադրում է սովորական խմորեղենը։ Բայց վերջնական արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 22 սմ տրամագծով բաժանվող ձևաման, բացարձակապես ցանկացած հյութ հարմար է թե միջուկի և թե թխվածքաբլիթի համար։ Բաղադրատոմսում նշվում են տարբեր տեսակի հյութեր, որպեսզի համն ավելի հագեցած լինի։ Միջուկի մեջ շաքարավազի քանակը կարգավորեք՝ ելնելով հյութի քաղցրությունից։
Գաղափար. շոկոլադե միջուկ ստանալու համար օգտագործեք սալորաչրի հյութ՝ միջուկով: Խառնել 1,5–2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և եփել ավելին, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:
Պահքի կարկանդակ Հրաբուխ. Բաղադրիչներ
_Բալի հյութ 400 մլ
_Նարնջի հյութ 600 մլ
_Արևածաղկի ձեթ 120 մլ
_Սոդա 1 թեյի գդալ
_Շաքարավազ 200 գ
_Աղ 1 պտղունց
_Ցորենի ալյուր 500–520 գ
_Եգիպտացորենի օսլա 65 գ
_Բալի մուրաբա՝ ըստ ճաշակի
_Կոկոս՝ ըստ ճաշակի
Պահքի կարկանդակ Հրաբուխ. Պատրաստման եղանակը
_Պատրաստել միջուկի պուդինգը։ Հաստ պատերով տարայի մեջ խառնել նարնջի հյութը, 50 գ շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլան։
_Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև թանձրանա և հայտնվեն առաջին փուչիկները։
_Հեռացնել պուդինգը կրակից և անմիջապես ծածկել կպչուն թաղանթով, որպեսզի մակերեսին կեղև չառաջանա:
_Պատրաստել խմորը։ Խորը ամանի մեջ խառնել մնացած շաքարը, աղը, բալի հյութը, արևածաղկի ձեթը։
_Մաղած ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, վերջում ավելացնել սոդան։ Խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի։
_Բացվող ձևամանի հատակը ծածկել յուղաթղթով, լցնել խմորը:
_Միջուկը լցնել դրա կենտրոնում։
_Ձևամանը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպեով։
_Պատրաստի թխվածքը թողնել ձևամանի մեջ սառչի։
Ամբողջությամբ սառած թխվածքը 6-8 ժամով դնել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ կարկանդակի եզրերին քսել տաք ջեմ և ցանել կոկոսի փաթիլներ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Սալորով բիսկվիթ
