Եթե ցանկանում եք համտեսել խորհրդային տարիներին հայտնի Ռոմով տորթ, ապա այն պետք է ինքներդ թխեք։
Շատ կարկանդակներ, որոնք նախկինում ամենուր էին հանդիպում, այժմ անհնար է գտնել։
Այս տեսակի հրուշակեղենի հանրաճանաչությունը նվազել է, քանի որ հայտնվել են բազում այլ խմորեղեններ: Սակայն դա չի նշանակում, որ այս կարկանդակները դրանց զիջում են որևէ իմաստով։
Ռոմով տորթ. Բաղադրիչներ
_ալյուր — 370 գ
_ռոմի էություն — 4 կաթիլ
_շաքարավազ — 170 գ
_խտացրած կաթ — 150 մլ
_վանիլային շաքար — 10 գ
_կարագ — 230 գ
_աղ — մի պտղունց
_ջուր — 260 մլ
_չոր խմորիչ — 5 գ
_ձու — հատ
Ռոմով տորթ. Պատրաստման եղանակը
_Ալյուրի մեջ լցնել վանիլային ու սովորական շաքարավազը (90 գրամ), աղը։ Խառնել սորուն մթերքները և մեջտեղում ստեղծել փոքրիկ փոսիկ։
_Առանձին ամանի մեջ 170 մլ տաք ջուրը խառնել խմորիչի հետ, հեղուկը լցնել փոսի մեջ։ Դրա վրա կոտրել ձուն, հունցել խմորը, զանգվածը հավաքելով։
_5 րոպեի ընթացքում խմորը մի քանի անգամ ձգել և ծալել, որպեսզի այն հարթ և միատարր լինի։
_Խմորին ավելացնել 40 գրամ տաք կարագ, շարունակել հունցել այնքան, մինչև դադարի կպչուն լինել։
_Ամանը յուղել բուսական յուղով, խմորը թողնել դրա մեջ 20 րոպե՝ տաք տեղում։
_Այնուհետև հունցել խմորը, ձևավորել բուլկի և թողնել 40 րոպե նույն պայմաններում։
_Դրանից հետո պետք է թխելու ամանը (տրամագիծը 24 սմ) ծածկել յուղաթղթով, խմորը դնել մեջը՝ լավ տարածելով մակերեսին։
_Խմորը ձևամանի մեջ պետք է մեկ ժամ թողնել թաղանթով ծածկված։
_Տորթը թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե, թողնել ձևամանի մեջ մի փոքր սառչի։
_Բիսկվիթը կտրել հորիզոնական, երկու միանման շերտեր։
_Կաթսայի մեջ խառնել 80 գրամ շաքարավազն ու 90 մլ ջուրը, միջին ջերմության վրա հեղուկի մեջ հալեցնել շաքարը անընդհատ խառնելով օշարակը, իսկ եփելուց հետո հովացնել։
_Կարագը հարել մինչև փարթամանա, վրան ավելացնել խտացրած կաթը։ Կրեմին ավելացնել երկու կաթիլ ռոմի էսենցիա, բաղադրիչները հարիչով լավ հարել։
_Օշարակին նույնպես ավելացնել 2 կաթիլ էսենցիա, ներքևի շերտը խոնավեցնել հեղուկի 2/3-ով։
_Մակերեսին քսել կրեմ, ծածկել երկրորդ խոնավեցրած շերտով։
Ռոմով տորթը մեկ ժամով դնել սառնարանում, իսկ հետո վրան շաքարի փոշի ցանել։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Թափանցիկ լիմոնով տորթ
