Ռոմ կեքսիկներ. Փոքրիկ, գայթակղիչ աղանդեր

Այս հարուստ, խոնավ և անուշաբույր Ռոմ կեքսիկները ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի:

Հարած սերուցքով կրեմն աղանդերը յուրահատուկ համեղ է դարձնում։

Ռոմ կեքսիկներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ալյուր 250 գր

_Շաքարավազ 150 գր

_Աղ 2 գր

_Ջուր 320 գր

_Չոր խմորիչ 5 գր

_Ձու 3 հատ

_Կարագ 75 գր

_Չամիչ 150 գր

_Ռոմ 50 մլ

_Սերուցք (33%) 150 մլ

_Շաքարի փոշի 30 գր

_Վանիլին 2 գր

Ռոմ կեքսիկներ. Պատրաստման եղանակը

_Մաղած ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազը (ընդհանուր զանգվածից 50 գ) լցնել տարայի մեջ, ավելացնել տաք ջուր (ընդհանուր զանգվածից 70 մլ) և 1 ձու, լավ խառնել։

_Ավելացնել երկրորդ ձուն, հարել, ապա երրորդը և նորից խառնել 3-5 րոպե, զանգվածը ծածկել սրբիչով և թողնել 30 րոպե, որ բարձրանա։

_Խմորի վրա ձեթ ու աղ ավելացնել, հունցել։

_Խմորը լցնել յուղած կաղապարների մեջ ծավալի 1/2 -ով, դնել տաք տեղում՝ հանգստանալու համար (խմորը պետք է 1,5-2 անգամ բարձրանա)։

_Թխել 170 աստիճանով 20-25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

_Օշարակ պատրաստել ջրով և շաքարով, հասցնել եռման աստիճանի։

_Վերցնել կրակից, ավելացնել ռոմ և արագ սառեցնել սառույցի ամանի մեջ մինչև 40-42 ° C:

_Տաք կեքսերը թրջել օշարակով՝ վերևից բռնած, արագ թաթախել օշարակի մեջ, շրջել և դնել մետաղական ցանցի վրա։ Թողնել սառչի։

_Սառը սերուցքը հարել վանիլինի և շաքարի փոշու հետ մինչև պնդանալը:

_Պատրաստի կրեմը տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, օշարակով թրջած ռոմ կեքսի վրա սերուցքային կոկիկ գլխարկներ անել, աղանդերը զարդարել ըստ ճաշակի։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Թխվածք Ոզնի