Սերուցքային պանրով տորթն, անշուշտ, դուր կգա ժելեով աղանդերի բոլոր սիրահարներին, ինչպես օրինակ՝ հայտնի «Թռչնի կաթը»: Բայց մեր տարբերակը գուցե ավելի հետաքրքիր է նարնջի կտորների և կրեմի մեջ երկու տեսակի ջեմի շնորհիվ։
Այսպիսի քաղցրավենիք պատրաստելը չի հանդուրժում հապճեպություն, ուստի լավագույնն է տոնակատարության նախօրեին աղանդեր պատրաստել. սառնարանում գիշերը միայն օգուտ կտա նրան:
Եվ անպայման պահպանեք բաղադրատոմսում նշված շերտերի կայունացման ժամանակը, որպեսզի դրանք գեղեցիկ տեսք ունենան կտրելու ժամանակ:
Սերուցքային պանրով տորթ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ձու 2 հատ
_Կարագ 40 գր
_Ալյուր 100 գր
_Աղ՝ մի պտղունց
_Փխրեցուցիչ 1/2 թեյի գդալ
_Կիտրոնի կեղևի քերուկ 1 թեյի գդալ
_Սերուցքային պանիր 500 գր
_Շաքարավազ 50 գր
_Սերուցք (20%) 250 մլ
_Ժելատին 20 գր
_Նարինջ 1 հատ
_Նարնջի ջեմ 100 գր
_Սև հաղարջի ջեմ 100 գր
Սերուցքային պանրով տորթ. Պատրաստման եղանակը
_Առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից, դնել սառնարանը, մինչև օգտագործելը։
_Կարագը կտրատել խորանարդներով, հալեցնել և թողնել սառչի։
_Դեղնուցները հարիչով հարել շաքարի փոշիով։ Ավելացնել կարագ, մաղած ալյուրը՝ աղով և փխրեցուցիչով, կիտրոնի համը։ Բոլորը միասին հարել հարիչով։
_Սպիտակուցները հարիչով հարել մինչև պնդանա։ Լցնել դեղնուցային զանգվածի վրա և բահիկի միջոցով ներքևից վերև խառնել:
_Լցնել 24 սմ բացվող թավայի մեջ, որը պատված է յուղաթղթով:
_Թխել բիսկվիթը 180 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե։
_Կրեմը պատրաստելու համար սերուցքային պանիրը հարիչով հարել շաքարի փոշիով և 200 մլ սերուցքով, մինչև ստացվի փափուկ զանգված։
_Բաժանել 3 մասի և լցնել տարբեր ամանների մեջ։
_Տորթի կրեմի համար ժելատինի վրա լցնել 100 մլ սառը ջուր և թողնել 15 րոպե։ Նարինջը լվանալ, մաքրել և կտրատել։
_Նարնջի յուրաքանչյուր կտորը մաքրել սպիտակ թաղանթից և կտրատել խորանարդներով:
_Կրեմի երկու ամանների մեջ ավելացնել կտրատած նարնջը և նարնջի մուրաբան, խառնել։
_Վերջին ամանի մեջ ավելացնել սև հաղարջի մուրաբան և խառնել։
_Կրեմի ժելատինը թեթևակի քամել և լցնել փոքրիկ ամանի մեջ։ Լցնել մնացած սերուցքը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տաքացնել առանց եռացնելու։
_Ժելատինի մեկ երրորդը խառնել սև հաղարջի զանգվածին, մնացածը՝ նարնջային զանգվածին։
_Տապակի մեջ, որում թխվել է թխվածքաբլիթը, փռել մաքուր յուղաթուղթ:
_Տեղադրել սառեցված թխվածքաբլիթը մեջը: Վրան լցնել նարնջի զանգվածի կեսը և 1 ժամով դնել սառնարանը։ Այնուհետև լցնել սև հաղարջի կրեմը և կրկին դնել սառնարանը 1 ժամով։
_Վերջում լցնել մնացած նարնջի մածուկը և դնել սառնարանը 1-2 ժամ, այն պետք է ամբողջությամբ պնդանա։
Մատուցելուց առաջ տորթը զարդարել ըստ ցանկության։
Սերուցքային պանրով տորթը պատրաստ է
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տորթ առանց ջեռոցի Չիզքեյք
