Սպիտակ բիսկվիթ. Ձյան նման սպիտակ խմորեղեն մանկությունից

Բոլորը կարող են թխել դասական թխվածք, բայց քչերին է հաջողվում թխել իդեալական Սպիտակ բիսկվիթ, որը կլինի քնքուշ ու փարթամ։

Թխելու գաղտնիքը պարզ է՝ պետք է ձուն ճիշտ հարել։ Առաջին հերթին դրանք են պատասխանատու բուն շքեղության և առաձգականության համար։ Ենթադրվում է, որ միայն սպիտակուցներով թխվածքն ավելի եթերային և թեթև կլինի: Բայց դրան կարելի է հասնել ամբողջական ձվերով: Բավական է առանձնացնել դեղնուցներն ու հետո ներհարել սպիտակուցային զանգվածի մեջ։

Որպեսզի խմորեղենը փոս չընկնի կենտրոնում, օգտագործեք հատուկ կլոր կաղապար, որով բիսկվիթը կստացվի մեջտեղում անցքով:

Սպիտակ բիսկվիթ. Բաղադրիչներ

_ Ձու 4 հատ

_ Շաքարավազ 1 բաժակ

_ Ցորենի ալյուր 1 բաժակ

_ Վանիլին 2 գ

_ Շաքարի փոշի 20 գ

Սպիտակ բիսկվիթ. Պատրաստման եղանակը

_ Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել այնպես, որ դեղնուցը չմնա դրանց մեջ և նվազագույն արագությամբ սկսենք հարել հարիչով։

_ Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը (կամ վանիլային շաքարավազը):

_ Երբ սպիտակուցները վերածվում են սպիտակ թանձր զանգվածի, առանց հարել դադարեցնելու, հերթով ավելացնել դեղնուցները։

_ Զանգվածը պետք է դառնա կայուն, բայց մի փոքր ճկուն:

_ Մաղած ալյուրը մաս-մաս լցնել և սիլիկոնե բահիկի օգնությամբ զգուշորեն խառնել հարած ձվերի մեջ։

_ Շարժումները պետք է լինեն հարթ՝ ներքևից վերև, որպեսզի զանգվածը չնստի։ Խմորը պետք է հարթ ու համասեռ լինի:

_ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում կարագով յուղել) և հարթեցնել։

_ Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել բիսկվիթը 20-25 րոպե։

Բիսկվիթը հանել կաղապարից, իսկ երբ սառչի, վրան շաքարի փոշի ցանել։

Թխվածքի վրա կարող եք լցնել շոկոլադե գլազուր, վրան դնել հատապտուղներ կամ կրեմային ծաղիկներ։ Այդ ժամանակ ամենապարզ տնական խմորեղենը կվերածվի տոնական աղանդերի։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Ձվանի բիսկվիթ