Եթե Տնական նուգա պատրաստեք խստորեն պահպանելով անհրաժեշտ բաղադրիչների նշված համամասնություններին և հետևեք մեր խորհուրդներին, ապա երաշխավորում ենք, որ այն կստացվի առաջին իսկ անգամից, և շատերն անպայման կգնահատեն տնական նուգան շատ ավելի բարձր, քան խանութում վաճառվող քաղցրավենիքը:
Տնական նուգա. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Մեղր (սառած) — 130 գ
_Ձվի սպիտակուցներ — 2 հատ
_Շաքար — 400 գր
_Ցանկացած ընկույզ (մենք օգտագործել ենք տապակած գետնանուշ) — 200-300 գ
_Ջուր — 50 մլ
_Բուսական յուղ — ձևամանը յուղելու համար
Տնական նուգա. Պատրաստման եղանակը
_Կաթսայի մեջ խառնել մեղրը, շաքարն ու ջուրը, դնել ուժեղ կրակի վրա և այդ պահից պատրաստել ուղիղ 10 րոպե: Եթե ունեք հատուկ ջերմաչափ, ապա օշարակի ջերմաստիճանը պետք է լինի 170 աստիճան:
_Այդ ընթացքում սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և խառնիչ օգտագործելով՝ սպիտակուցները հարել այնքան, մինչև ամուր գագաթներ ստացվեն:
_Տաք մեղրային օշարակը շատ բարակ հոսքով լցնել հարած սպիտակուցների մեջ՝ չդադարելով ինտենսիվ հարել: Զանգվածը կսկսի շատ արագ թանձրանալ:
_Երբ ամբողջ օշարակը լցվել է, ավելացնել ընկույզները և մանրակրկիտ խառնեք գդալով:
_Ընկույզով քաղցրավենիքի համար կաղապարի պատրաստում. Շատ հարմար է օգտագործել փայլաթիթեղից մեկանգամյա օգտագործման ձևամաններ: Դրանց ներսի մասը յուղել բուսական յուղով:
_Պատրաստի զանգվածը լցնել պատրաստված ձևամանների մեջ և զգուշորեն հարթեցնել այն: Դնել սառնարանում մեկ կամ երկու ժամ:
_Դրանից հետո մենք սառեցված նուգան հանել ձևամանից, խորանարդաձև կտրել սուր դանակով (ավելի հեշտ է անել սղոցման շարժումով):
Տնական նուգան պատրաստ է: Մենք պատրաստել թունդ անուշաբույր թեյ և վայելել համեղ քաղցրեղենը:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Նուրբ ու համեղ տիրամիսու
