Փորձենք ինքնուրույն, իմպրովիզացված մթերքներով հետաքրքիր Տնական պուդինգ պատրաստել։
Պուդինգը հնագույն ժամանակներում հորինել են անգլիացի տնային տնտեսուհիները։ Բանն այն է, որ 19-րդ դարում Լոնդոնում շատ մարդիկ ապրում էին աղքատության մեջ։ Այդ պատճառով քչերն էին կարող իրենց թույլ տալ ցանկացած տեսակի աղանդեր գնել։ Սովորական շաքարավազը հաճախ գտնելը դժվար էր, ուստի որևէ համեղ բան պատրաստելը խնդիր էր։
Ուստի տնային տնտեսուհիները ճաշից հետո սեղանի վրա եղածից աղանդեր էին պատրաստում։ Մսի մնացորդներից նրանք երշիկ էին հավաքում, որը հետո մատուցում էին ընտանիքին՝ ճաշելիս։
Թե ինչու այս ուտեստը սկսեց կոչվել պուդինգ, միանշանակ պարզ չէ: Սա, հավանաբար, ընդամենը Անգլիայում հորինված բոլոր աղանդերի ընդհանուր անվանումն է:
Տնական պուդինգ. Բաղադրիչները
_ խտացրած կաթ — 300 գ
_ չորացած պապայա — 80 գ
_ թթվասեր — 200 գ
_ եգիպտացորենի օսլա — 30 գ
_ կաթ — 400 մլ
Տնական պուդինգ. Պատրաստման եղանակը
_ Խառնել թթվասերն ու խտացրած կաթը, հարել հարիչով մի քանի րոպե։ Կաթը լցնել զանգվածի մեջ, շարունակել հարել ևս 2 րոպե։
_ Ստացված հեղուկի մեջ լցնել օսլան, խառնել բաղադրիչները մինչև հարթվի: Ստացվածը լցնել կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա։ Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփել այնքան, մինչև թանձրանա։
_ Սպասել, որ կրեմը տաքանա։ Պապայան ավելացնել կաթնային զանգվածի մեջ, խառնել։
_ Այժմ կրեմը պետք է լցնել կաղապարի մեջ, հավասարաչափ տարածել և դնել սառնարանը առնվազն 60 րոպեով։
Արդյունքում կստացվի հետաքրքիր չրային պուդինգ է։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել այլ միջուկներով, օրինակ՝ տարբեր մրգերով։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Հայկական հալվա ձեթով
