Առաջարկում ենք պատրաստել համեղ տոնական տորթ: Այն ունի յուրահատուկ ձևավորում և հետաքրքիր համ:
Տոնական տորթ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Բեզեի և դեկորի համար
_Սպիտակուց 2 ձվից
_Շաքարավազ 200 գր
_Կիտրոնի հյութ 1 թեյի գդալ
_Մի պտղունց աղ
_Հրուշակեղենի զարդափշուր
Ընկույզով բիսկվիթի համար
_Ձու 6 հատ
_Նուշ 200 գր
_Ընկույզ 100 գր
_Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
_Բուսական յուղ 1 թեյի գդալ՝ տապակին քսելու համար
_Մի պտղունց աղ
Օշարակի համար
_Շաքարավազ 150 գր
_Ջուր 100 գր
_Կոնյակ 50 գր
Սերուցքային կրեմի համար
_Սերուցքային պանիր 200 գր
_Սերուցք 33% 100 գր
_Շաքարավազ 130 գր
Տոնական տորթ. Պատրաստման եղանակը
_Ձուն շաքարավազի հետ հարել 20 րոպե։ Նուշը մանրացնելով ալյուրի վերածել։
_Ընկույզը մանր կտրատել։ Ձվի զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել նուշի ալյուրը, հարել։
_Ավելացնել ընկույզը, մի պտղունց աղը և փխրեցուցիչը։
_Ջեռոցը տաքացնել մինչև 160°C, 22-24 սմ տրամագծով տապակը յուղել, լցնել խմորն ու թխել 35 րոպե։
_Բիսկվիթը հանել կաղապարից, շրջել ու թողնել սառչի։
_Սառեցրած ամանի մեջ հարել սերուցքը մինչև թանձրանա՝ սկսելով ցածր արագությամբ և աստիճանաբար ավելացնել արագությունը։
_Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, շարունակելով հարել, մինչև պնդանա:
_Ավելացնել սերուցքային պանիրը՝ զգուշորեն խառնելով, մինչև հարթվի:
_100 գ ջրի մեջ լուծել շաքարավազը, բերել եռման աստիճանի, եփել 2 րոպե։ Ավելացնել կոնյակ և եփել՝ ևս 2 րոպե։
_Թխվածքաբլիթը կտրատել 3 շերտի, թրջել օշարակով, թողնել 10-15 րոպե։
_Տորթի շերտերի վրա կրեմ քսել, շարել իրար վրա, կողքերին նույնպես կրեմ քսել։
_Սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով, մինչև փափուկ գագաթները:
_Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, մինչև այն դառնա փայլուն զանգված։
_Բեզեն քսել տորթի վրա կամայական շարժումներով:
_Բեզեն վառել այրիչով կամ թողնել մի քանի րոպե մնա ջեռոցում, մինչև ձևավորվեն դարչնագույն գագաթներ:
Տորթը զարդարել հրուշակեղենի զարդափշուրներով:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տորթ Ռաֆաելլո
