Տորթ Զեբր. Հրուշակագործների պրոֆեսիոնալ միջավայրում կոչվում է մարմարե տորթ: Այն պատրաստվում է երկու տեսակի խմորի միաձուլումից՝ վանիլային կամ սերուցքային և շոկոլադայինից։
Այս հետաքրքիր տորթը հայտնվել է Գերմանիայում։ Այնտեղ, 19-րդ դարում, հրուշակագործը պատահաբար միացրել է երկու տեսակի խմոր։ Միգուցե այս որոշումը պայմանավորված էր կակաոյի պակասով։ Հետաքրքիր ու ամբողջական խմորեղեն ստանալու համար ընդունված էր խառնել մնացած խմորը։
Տորթի գաղափարը ընդունվել է Խորհրդային Միությունում: Աղանդերը շատ արագ ժողովրդականություն է ձեռք բերել, այն պատրաստել են ինչպես հրուշակագործները, այնպես էլ սովորական տնային տնտեսուհիները։
Տորթ Զեբր. Բաղադրիչները
_ խտացրած կաթ — 380 գ
_ կակաո — 4 ճաշի գդալ
_ հավի ձու — 2 հատ
_ շաքարավազ — 2 ճաշի գդալ
_ ալյուր — 160 գ
_ կարագ — 2 ճաշի գդալ
_ փխրեցուցիչ — 10 գ
_ թթվասեր 33% — 345 գ
_ շաքարի փոշի — 80 գ
Տորթ Զեբր. Պատրաստման եղանակը
_ Ձվերը խառնել խտացրած կաթի հետ և խառնել մինչև միատարր զանգված լինի:
_Փխրեցուցիչը խառնել ալյուրի մեջ և մաղելով ավելացնել խտացրած կաթով զանգվածին, լավ խառնել:
_ Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի, որոնցից մեկի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ կակաո և խառնել շոկոլադե հիմքը։
_ Ջեռոցի երկու տապակ ծածկել յուղաթղթով, մեկի վրա լցնել սպիտակ խմոր, երկրորդին՝ շոկոլադե։ Խմորները հավասարաչափ տարածել տապակի մակերեսին։
_Շերտերը թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե։ Բիսկվիթները բաժանել մի քանի շերտերի։ Կտրել եզրերը կողքերից, որպեսզի տորթը կոկիկ լինի:
_ Կրեմի համար 315 գրամ թթվասերը հարել շաքարի փոշու հետ։
_Տորթը հավաքել շերտերից, հերթագայելով շոկոլադե և սպիտակը: Յուրաքանչյուր շերտին կրեմ քսելով:
_ Կարագը հալեցնել, ավելացնել 30 գրամ թթվասեր, կակաո և շաքարավազ։ Լցնել այս գլազուրը տորթի վրա:
Շերտերի մնացորդներից կարող եք փշուրներ անել և ծածկել տորթի կողքերը:
Սառնարանում մեկ ժամ պահելուց հետո կստանաք համեղ աղանդեր։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Զոլավոր բիսկվիթ
