Այս տորթ Ընկույզն ունի շոկոլադի, ընկույզի և կարամելի կատարյալ համադրություն:
Տորթ Ընկույզ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ձու 5 հատ
_Շաքարավազ 150 — 170 գր
_Բուսական յուղ 90 մլ
_Մածուն 160 գր
_Կակաո 40 գր
_Ալյուր 100 գր
_Օսլա 60 գր
_Աղ, վանիլին մի պտղունց
_Սոդա 0,5 թ/գդ
Միջուկի համար
_Շաքարավազ 200 գր
_Ջուր 60 մլ
_Յուղալի սերուցք 160 գր
_Կարագ 100 գր
_Գետնանուշ 250 գր
_Մի պտղունց աղ
Կրեմի համար
_Դեղնուց 3 հատ
_Թթվասեր 450 գր
_Շաքարավազ 70 — 100 գր
_Եգիպտացորենի օսլա 40 գր
_Կարագ 40 գր
_Վանիլին
Գլազուրի համար
_Մուգ շոկոլադ 40 գր
_Կաթ 20 գր
_Սերուցք 20 գր
Շերտերը խոնավացնելու համար
_Լուծվող սուրճ ալկոհոլով, շաքարով
Տորթ Ընկույզ. Պատրաստման եղանակը
_Ձուն հարել աղի հետ, ավելացնել շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը, հարել 4 րոպե մինչև փարթամանա:
_Լցնել մածունը և հոտի ձեթը, հարել։
_Ալյուրը խառնել օսլայի և կակաոյի, սոդայի հետ, մաղել։
_Չոր խառնուրդը լցնել մի քանի քայլով, հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։
_Եթե խմորը շատ ջրիկ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։
_Ջեռոցի ձևամանը ծածկել յուղաթղթով։
_Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան և թխել 30 — 40 րոպե։
_Չորացնել գետնանուշը միջուկի համար։
_Շաքարավազը խառնել ջրի հետ և հալեցնել մինչև կարամելի գույնը, բյուրեղները պատերից հեռացնելու համար օգտագործել բահիկ։
_Սերուցքը լավ տաքացնել։
_Կարամելի մեջ ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, հարել և լցնել տաք սերուցքը։
_Դնել կրակին, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 1 րոպե։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի պտղունց աղ, թողնել հանգստանա.
_Ընկույզները դանակով կամ բլենդերով մանրացնել կտորներով։
_Ընկույզը խառնել կարամելի հետ, թողնել սառչի՝ ընթացքում երբեմն խառնելով։
_Թխվածքաբլիթը թողնել սառչի մետաղական դարակի վրա, այնուհետև կտրատել 3-4 շերտերի։
_Կրեմի համար թթվասերը խառնել դեղնուցների, շաքարավազի և վանիլինի հետ։
_Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։
_Վերցնել կրակից և ավելացնել կարագը, հարել մինչև հարթ լինի։
_Բացվող օղակի օգնությամբ տորթ կազմել, դնել մի շերտ, պատերի մոտ ավելի շատ կրեմ քսել, որպեսզի հետո այն քսվի տորթի կողքերին։
_Միջուկի երրորդ մասը քսել, դնել երկրորդ շերտը, քսել կրեմով, լցնել միջուկը։
_Դասավորել բոլոր շերտերը և ամբողջությամբ ձևավորել տորթը։
_Ցանկության դեպքում կարող եք թրջել շերտերը։
_Տորթը ծածկել փայլաթիթեղով և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։
_Դրանից հետո կարող եք զարդարել մնացած կրեմով, ընկույզով։
Տորթ Ընկույզը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տորթ Մարս. Փափուկ նուրբ քնքուշ տորթ
