Տորթ Հյուսիսային արջ. Մանուկների ուրախություն, նրբահամ քաղցրություն

Մեր մայրիկն այն թխում էր բոլոր տոների համար տորթ Հյուսիսային արջ և դա ամենալավն էր, ամենահամեղն ու հիշարժանը:

Դեռ դպրոցական տարիքում ես այս բաղադրատոմսը գրանցեցի իմ նոթատետրում, և երբ երեխաներ ունեցա, ես նույնպես սկսեցի թխել այս տորթը:

Ավագ դուստրս արդեն հասցրել է վերաշարադրել իր համար ամենահամեղ տորթի այս բաղադրատոմսը։

Տորթ Հյուսիսային արջ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Թթվասեր 20% 200 գր

_Կարագ 82,5% 45 գր

_Շաքարավազ 200 գր

_Կակաոյի փոշի 15 գր

_Ալյուր 360-420 գր

_Սոդա 6 գր

_Թթվասեր 30% 900 գր

_Շաքարի փոշի 350-400 գր

_Ընկույզ 150 գր

Տորթ Հյուսիսային արջ. Պատրաստման եղանակը

_Խմորի պատրաստման ժամանակ հարիչը չի օգտագործվում, ամեն ինչ խառնում ենք գդալով և ձեռքերով։

_Շաքարավազն ու փափկած կարագը խառնել, ավելացնել թթվասերը, ապա ալյուրն ու սոդան (նախապես միասին մաղել)։

_Կշռել խմորը և բաժանել ուղիղ 2 մասի։ Մի մասին ավելացնել 100 գր ալյուր, մյուսին՝ 80-90 գր կակաոյի փոշին և հունցել։

_Խմորը պետք է լինի փափուկ, բայց բավականին ամուր, յուրաքանչյուր մասը բաժանել ևս 4 մասի:

_Այնուհետև յուղաթղթի վրա յուրաքանչյուր կտորը հերթով գրտնակել 20 սմ տրամագծով շրջանագծով, պատառաքաղով ծակծկել և թխել 180 աստիճանի տակ՝ 8-15 րոպե:

_Ընկույզները բովել չոր տապակի մեջ և մանր կտրատել։ Կրեմի համար խառնել 30% թթվասերն ու շաքարի փոշին և հարել մինչև կայուն փարթամ զանգված ստացվի:

_Տորթը հավաքել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ մուգ շերտ-կրեմ-ընկույզ-բաց գույնի շերտ-կրեմ-ընկույզ-մուգ գույնի շերտ և այլն։

_Կողքերը պատել կրեմով և զարդարել ըստ ցանկության։ Թողնել 7-8 ժամ թրմվի։

Սառչելուց հետո կարող եք կտրատել այն և վայելել համեղ տորթը:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Տորթ Իրիսկա