Տորթ Մանգոն կզարդարի նույնիսկ ամենաբարձր մակարդակի տոնական սեղանը: Մենք առաջարկում ենք պատրաստել պահածոյացված մանգոյով տորթ, բայց եթե գտնեք լավ հասած, անուշաբույր միրգ, կարող եք վերցնել այն:
Այս աղանդերի առանձնահատկությունը միանգամից երկու կրեմների օգտագործումն է՝ մասկարպոնեով և սերուցքա-մրգային։ Դրանք պատրաստելը դժվար չէ, բայց զարմանալիորեն կլրացնեն միմյանց։ Այս տորթը կուրախացնի ինչպես սիրելիներին, այնպես էլ տան հյուրերին:
Տորթ Մանգո. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Բիսկվիթի համար
_Ձու 6 հատ
_Շաքարավազ 150 գր
_Ալյուր 140 գր
_Եգիպտացորենի օսլա 50 գր
Կրեմի, միջուկի և օշարակի համար
_Սերուցք 33% 950 մլ
_Շոկոլադե բատոններ եթերային միջուկով (Միլկի Վեյի նման) 6 հատ
_Պահածոյացված մանգոյի 2 բանկա՝ 400 գ յուրաքանչյուրը
_Շաքարավազ 50 գր
_Մասկարպոնե 200 գր
_Ցիտրուսային կամ դեղձի լիկյոր 40 մլ
_Մանգոյի օշարակ 300 մլ
_Խմելու ջուր 80 մլ
Տորթ Մանգո. Պատրաստման եղանակը
_Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և հարել մինչև պնդանա։
_Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշին, շարունակելով հարել:
_Հերթով ավելացնել ձվի դեղնուցները, յուրաքանչյուրից հետո լավ հարելով։
_Խառնել եգիպտացորենի օսլայի հետ մաղած ալյուրը, արագ խառնել բահիկով։
_Ջեռոցը տաքացնել մինչև 170 °C։
_23-24 սմ տրամագծով, բացվող ձվամանը ծածկել յուղաթղթով։
_Խմորը լցնել դրա մեջ և թխել մոտ 40 րոպե։
_Պատրաստի տորթի հիմքը դնել մետաղյա ցանցի վրա և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։
_Սուր դանակով զգուշորեն կտրել սառած թխվածքաբլիթի կեղևը։
_Այնուհետև տորթի հիմքը կտրատել 3 շերտի։ Ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել մինչև օգտագործելը։
_Սերուցքը (700 մլ) լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել կտրատված շոկոլադե բատոնները:
_Դնել թույլ կրակի վրա և խառնելով տաքացնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Եթե գնդիկներ մնան, անցկացնել մաղի միջով։
_Թողնել սառչի, տարան ծածկել փայլաթիթեղով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Այնուհետ հարել, մինչև ստացվի թթվասերի խտություն։
_Տորթի միջուկի համար մանգոյի շերտերը լցնել մաղի մեջ, մի քանի կտոր մի կողմ դնել զարդարման համար։
_Մնացածը կտրատել փոքր խորանարդիկներով և խառնել կրեմին։ Մինչև օգտագործելը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում:
_Պատրաստել տորթի երկրորդ կրեմը։ Մնացած սերուցքը հարել շաքարի փոշիով։
_Ավելացնել մասկարպոնեն և լավ խառնել, մինչև ստացվի միատարր մածուկ։
_Ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում:
_Ներծծման համար լիկյորը խառնել օշարակի և ջրի հետ։
_Թխվածքաբլիթի առաջին շերտը դնել ափսեի վրա և հագեցնել օշարակի 1/3 մասով։
_Գդալով քսել մանգոյի կրեմի կեսը։ Ծածկել երկրորդ շերտով, նորից թրջել օշարակով։ Վրան քսել մանգոյի մնացած կրեմը:
_Ծածկել երրորդ շերտով և թրջել այն մնացած օշարակով, 1 ժամով դնել սառնարանը։
_Տորթի վրան ու կողքերը քսել երկրորդ կրեմով (մասկարպոնեով)։ Զարդարել մանգոյի կտորներով։
Տորթ Մանգոն պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Թափանցիկ լիմոնով տորթ
