Ներկայացնում ենք ձեզ հետաքրքիր, անուշաբույր տորթ Մոցարտի բաղադրատոմսը. այն ունի գեղեցիկ տեսք և կարելի է պատրաստել տոնի համար:
Տորթ Մոցարտ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Ալյուր 200 գր
_Աղացած նուշ 2 ճաշի գդալ
_Պինդ խաշած ձվի դեղնուց 2 հատ
_Կարագ 185 գր
_Շաքարավազ 1,5 բաժակ
_Ռոմ 1 ճաշի գդալ
_Չոր խմորիչ 0,5 տուփ
_Աղ մի պտղունց
Կրեմի համար
_Խնձոր 2 հատ
_Ռոմ 1 ճաշի գդալ
_Կարագ 2 թեյի գդալ
_Սերուցք 10% 60 մլ
_Սպիտակուցներ 5 հատ
_Շաքարի փոշի 1 թեյի գդալ և 1 ճաշի գդալ
_Մուգ շոկոլադ 70% 165 գր
Տորթ Մոցարտ. Պատրաստման եղանակը
_Աղացած նուշը խառնել մաղած ալյուրի և խմորիչի հետ։
_Կարագը փափկացնել սենյակային ջերմաստիճանի, ապա հարիչով շաքարավազի հետ հարելով սպիտակեցել։
_Առանց շարժիչը անջատելու, ավելացնել ալյուրը, նուշի և խմորիչի խառնուրդը, ապա հերթով՝ եփած դեղնուցները, մի պտղունց աղը։
_Վերջում լցնել ռոմը, ապա հարել ևս 30 վայրկյան։
_Խմորը տեղափոխել ամանի մեջ, ծածկել և 4 ժամով դնել սառնարանը։
_21 սմ տրամագծով յուղաթղթից 3 շրջան կտրատել: Շրջանակները դնել 20 սմ չափսերով տապակների կամ կաղապարների հատակին:
_Խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի, դնել պատրաստի տապակների կամ ձևամանների մեջ և արագ գրտնակել, թողնելով ազատ եզրեր յուղաթղթի լայնությամբ՝ 0,5 սմ, այսինքն մինչև 20 սմ տրամագծով;
_Ստացված օղակների հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 2 մմ: Խմորը 30 րոպեով դնել սառնարանում: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։
_Սառեցրած խմորով տապակները կամ կաղապարները դնել ջեռոցում և թխել 20 րոպե։
_Պատրաստի շերտերը թողնել սառչի՝ առանց կաղապարներից հանելու։
_Այնուհետև զգուշորեն հեռացնել շերտերը՝ բռնելով յուղաթղթի ազատ եզրերից։
_Լվանալ, մաքրել խնձորները և կտրատել խորանարդներով:
_Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը, խնձորները տապակել 1 թեյի գդալ շաքարի փոշու հետ:
_Այնուհետև լցնել ռոմը և այրել այն վրա։ Վերցնել կրակից և թողնել մի քիչ սառչի։
_Շոկոլադը մանր կտրատել, սերուցքը եռացնել, ավելացնել շոկոլադը։ Հարել այնքան, մինչև շոկոլադը հալվի։ Վերցնել կրակից և թողնել մի փոքր սառչի:
_Սպիտակուցները հարել մնացած շաքարի փոշիով։ Հալած շոկոլադի մեջ չափաբաժիններով ավելացնել։ Ավելացնել խնձորը և զգուշորեն խառնել։
_Խմորի մի շերտը դնել 20 սմ տրամագծով բաժանված ձևամանի հատակին: Վրան քսել ստացված կրեմի կեսով, 30 րոպե դնել սառնարանում։
_Ծածկել թխվածքի երկրորդ շերտով, քսել մնացած կրեմով և դնել սառնարանը ևս 45 րոպե։
_Տորթը հանել կաղապարից, ծածկել թխվածքի վերջին շերտով։
Տորթի կողքերը զարդարել շոկոլադե քերուկով, վերևի մասը ձևավորել չրերով։
Տորթ Մոցարտը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տորթ Մարս
