Նեգրի ժպիտ բեզեով տորթը գալիս է խորհրդային ժամանակներից։ Թե ում մտքով է անցել վերցնել և խմորին սև հաղարջի մուրաբա ավելացնել, անհայտ է, բայց երբ դա արվեց՝ տորթի հաջողությունը ֆենոմենալ էր։
Եթե առաջին անգամ որոշեք պատրաստել այս շատ համեղ տորթը, մի փոքր կվախենաք՝ մածունի և սոդայի հետ խառնած հաղարջի մուրաբան շատ յուրահատուկ երանգ է տալիս: Բայց արդյունքում ամեն ինչ շատ լավ է ստացվում, և գրեթե բոլորը սիրում են նեգր տորթը բեզեով:
Տորթ Նեգրի ժպիտ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
Կրեմի համար
_Թթվասեր 33% 500 գր
_Շաքարավազ 160 գր
_Վանիլային շաքարավազ 2 թեյի գդալ
_Ընկույզ 60 գր
Խմորի համար
_Ձու 2 հատ
_Շաքարավազ 200 գր
_Վանիլային շաքարավազ 2 թեյի գդալ
_Սև հաղարջի ջեմ 300 գր
_Ալյուր 320 գր
_Սոդա 1 թեյի գդալ
_Մածուն 200 մլ
_Կարագ՝ կաղապարին քսելու համար
Տորթ Նեգրի ժպիտ. Պատրաստման եղանակը
_Ձվերը հարիչով հարել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, մինչև ստացվի միատարր խտությամբ փափուկ զանգված։
_Սև հաղարջի մուրաբան դնել մաղի վրա և թողնել, որ օշարակը քամվի։
_Մնացածն ավելացնել ձվի զանգվածին և մանրակրկիտ խառնել գդալով կամ պատառաքաղով։
_Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ մաղել ալյուրն ու սոդան: Աստիճանաբար լցնել մածունը։
_Մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն պետք է փրփրի:
_Ալյուրի վրա աստիճանաբար ավելացնել ձուն, ջեմը և լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում տորթի խմորին մի քանի լիքը ճաշի գդալ կակաոյի փոշի ավելացնել:
_Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ 24 սմ տրամագծով թխելու համար նախատեսված կաղապարը կարագով յուղել։
_Խմորը լցնել մեջը և թխել 20 րոպե։ Այնուհետև կրակը հասցնել մինչև 180 ° C և թխել մոտ 20 րոպե ևս։ Ստուգել պատրաստ լինելը փայտիկով:
_Թողնել, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև դանակով կտրատել 2 կամ 3 բարակշերտերի։ Ներքևի մասը դնել մեծ ափսեի վրա։
_Սառը թթվասերը հարիչով հարել շաքարի փոշու և վանիլային շաքարի հետ, մինչև ստացվի փարթամ, փափուկ, համասեռ զանգված։
_Ստացված կրեմը քսել տորթի շերտերին և դնել իրար վրա։ Քսել կրեմը կողքերին և վրան։ Ցանել ընկույզը և դնել սառնարանը առնվազն 4 ժամ։
Տորթ Նեգրի ժպիտը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տորթ Նեգրի ժպիտ
