Տորթ Շվեյցարական. Անուշաբույր շոկոլադե քաղցրավենիք

Նուրբ, շատ ներծծված տորթ Շվեյցարական. շոկոլադե շերտեր և սերուցքային պանիր՝ սա համեղ դեսերտ է: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այսպիսի քաղցր նվերով։

Տորթ Շվեյցարական. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ձու 5 հատ

_Շաքարավազ  200 գր

_Ալյուր 175 գր

_Սառը ջուր 3 ճաշի գդալ

_Կոնյակ 2 ճաշի գդալ

_Կակաոյի փոշի 1 ճաշի գդալ

_Լուծվող սուրճ 2 թեյի գդալ

_Ջուր 200 մլ

_Շաքարավազ  8 ճաշի գդալ

_Կիտրոնի կեղևի քերուկ 1 ճաշի գդալ

_Սերուցք (33%) 400 մլ

_Սերուցքային պանիր 500 գր

_Դառը շոկոլադ 200 գր

_Կարագ 70 գր

_Սպիտակ շոկոլադ 100 գր

_Դեղձի ջեմ (կամ ցանկացած այլ) 150 գր

Տորթ Շվեյցարական. Պատրաստման եղանակը

_Ձվերը լավ հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Առնվազն 10-15 րոպե հարել, մինչև թեթև փարթամ զանգված ստացվի։

_Ավելացնել մաղած ալյուրը, բահիկով կամ հարիչի փոքր արագությամբ խառնել, լցնել սառցե ջուրը, խառնել:

_Լցնել յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 12-15 րոպե, մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն լինի։

_Ջեռոցն անջատելուց հետո, դուռը մի փոքր բացել և թողնել թխվածքաբլիթը ևս 7-10 րոպե, ապա հանել, շրջել սրբիչի վրա և հանել յուղաթուղթը, թողնել սառչի։

_200 մլ ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և լուծվող սուրճը, հարել, լցնել 1 ճաշի գդալ կոնյակ և թողնել սառչի:

_Ջրային բաղնիքի վրա մուգ շոկոլադը հալեցնել կարագի հետ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ կոնյակ, թող մի քիչ սառչի։

_Բոլոր կողմերից կտրել թխվածքաբլիթի տապակած եզրերը և կտրել երեք երկար շերտեր։

_Բիսկվիթի կտորները մանրացնել փշրանքներով: Յուրաքանչյուր շերտ հագեցնել սուրճով օշարակով:

_Շերտերի վրա քսել շոկոլադը  և դնել սառնարանը 15-20 րոպե, որպեսզի շոկոլադը սառչի։

_Պատրաստել կրեմը։ Սերուցքային պանիրը հարիչով հարել 4 ճաշի գդալ շաքարի փոշու հետ, ավելացնել թարմ կիտրոնի քերուկը և հալած սպիտակ շոկոլադը։

_Լավ սառած սերուցքը հարել մնացած շաքարավազի հետ մինչև ամուր գագաթներ ստացվեն և հարիչով խառնել երկու զանգվածները։ Ստացվում է թանձր, չափավոր քաղցր կրեմ։

_Հանել շոկոլադապատ շերտերը և սկսել հավաքել տորթը՝ մի շերտը դնել, շոկոլադի վրա կրեմի շերտ քսել, ապա երկրորդ շերտը։

_Այդ շերտի շոկոլադի վրա քսել դեղձի ջեմի շերտ, կրեմի շերտ, ապա դնել թխվածքի երրորդ շերտը։

_Վրան ու կողքերը պատել հաստ շերտով կրեմով: Կողքերը ծածկել թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Պատրաստի տորթը դնել սառնարանում 2-3 ժամ։

Տորթ Շվեյցարականը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Տորթ Անբան Հուռին