Տոնական օրվա համար ամենահարմարը շոկոլադե տորթ ռիկոտայով քաղցրավենիքն է։ Իսկ այս տորթը երկու անգամ ավելի է շոկոլադից։
Մուգ շոկոլադե խմորը ներդաշնակորեն լրացվում է սպիտակ շոկոլադով, ռիկոտայով կրեմով։
Տորթ ռիկոտայով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Դառը շոկոլադ 150 գր
_Կաթ 2 ճաշի գդալ
_Կարագ (փափկած) 125 գր
_Շագանակագույն շաքարավազ 125 գր
_Ձու 3 հատ
_Ցորենի ալյուր 50 գր
_Օսլա 50 գր
_Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
Կրեմի համար
_Ռիկոտա 225 գր
_Շաքարի փոշի 50-75 գր
_Սպիտակ շոկոլադ 200 գր
_Սերուցք 33% 200 մլ
Տորթ ռիկոտայով. Պատրաստման եղանակը
_Փափուկ կարագը հարել շաքարավազի հետ, մինչև փարթամանա:
_Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Կարագի զանգվածին մեկ առ մեկ ավելացնել դեղնուցները՝ ամեն անգամ հարելով։
_Ջրային բաղնիքում շոկոլադը հալեցնել կաթով։
_Կարագ-դեղնուց զանգվածին ավելացնել հալեցրած շոկոլադը, հարել, ալյուրը մաղել օսլայի և փխրեցուցիչի հետ։ Ավելացնել շոկոլադե զանգվածին, հարել մինչև հարթվի։
_Սպիտակուցները հարել ոչ շատ պինդ փրփուրի աստիճան: Երեք քայլով, խմորի մեջ զգուշորեն ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։
_Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե, ստուգել փայտիկով:
_Պատրաստի թխվածքաբլիթը շրջել մետաղյա ցանցի վրա և թողնել ձևամանի մեջ սառչի մոտ 20 րոպե, այնուհետև հանել ձևամանը և թողնել ամբողջովին սառչի թխվածքաբլիթը:
_Հարել ռիկոտան շաքարավազի հետ (կրեմի համար թողնել 1 ճաշի գդալ) մինչև հարթվի։
_Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, թողնել սառչի և ավելացնել պանրով կրեմին։
_Սերուցքը հարել, որ կայուն փրփուր դառնա և կամաց ավելացնել կրեմի մեջ։
_Կրեմը դնել սառնարանը։
_Պատրաստի թխվածքաբլիթը կիսով չափ կտրատել։ Տակի շերտին քսել կրեմի 3/4-ով, ծածկել մյուս շերտով, քսել մնացած կրեմը։
_Տորթը զարդարել շոկոլադով և կակաոյով։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 4 ժամ, ապա դնել սառնարանը։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Շքեղ տորթ Էսթերխազի
