Հին ամսագրերից մեկում ես գտա մանրամասն հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել այս քնքուշ Քաղցրանուշ տորթը: Բաղադրատոմսը հետաքրքրեց ինձ, ուստի ես փորձեցի այն հենց նույն օրը:
Կաթով խմորիչով կարկանդակը ստացվում է բուրավետ, փարթամ և քնքուշ: Դժվար է ավելի հարմար բան թխել թեյի համար: Նույնիսկ սկսնակը կարող է թխել այն: Չնայած այն հանգամանքին, որ պետք է խմորիչով խմոր հունցել, կհամոզվեք, որ դրա հետ ոչ մի խնդիր չեք ունենա։
Որպես կարկանդակի միջուկ՝ կարող եք օգտագործել ոչ միայն խտացրած կաթը։ Կարող եք փորձել խմորեղենը լցոնել տնական կրեմով:
Քաղցրանուշ տորթ. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Կաթ 200 մլ
_Շաքարավազ 110 գ
_Վանիլային շաքարավազ 10 գ
_Աղ 1 պտղունց
_Չոր խմորիչ 8 գ
_Ձու 2 հատ
_Կարագ 170 գ
_Վանիլի էքստրակտ՝ ըստ ճաշակի
_Եփած խտացրած կաթ 250 գ
_Կակաչի սերմեր 2 ճաշի գդալ
_Ցորենի ալյուր 470 գ
Քաղցրանուշ տորթ. Պատրաստման եղանակը
_Տաք կաթը խառնել 40 գ շաքարավազի, վանիլային շաքարի, աղի, ձվի, 120 գ փափկած կարագի, խմորիչի և կակաչի սերմերի հետ։
_Ալյուրը մաս-մաս լցնել, ձեռքերին չկպչող փափուկ խմոր հունցել։
_Տեղափոխել յուղապատ ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և մի կողմ դնել տաք տեղում։ Խմորը պետք է կրկնապատկվի ծավալով։
_Կարկանդակի վրա ցանելու փշուրների համար մնացած կարագը խառնել մի քանի կաթիլ վանիլի էսենցիայի և մնացած շաքարի հետ։ Դնել այս խառնուրդը սառնարանում։
_Թխելու համար նախատեսված կաղապարը յուղել կարագով։ Բարձրացած խմորը նորից հունցել, գնդել և դնել կաղապարի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով։
_Կաղապարը ծածկել սրբիչով և խմորը թողնել ևս 20 րոպե։
_Տորթի վրա փոքր անցքեր անել, որոնց մեջ պետք է լցնել խտացրած կաթով։ Գործը հեշտացնելու համար կաթը լցրեք խմորեղենի տոպրակի մեջ:
_Տորթի վրա փշրել կարագի փշուրները։
_Թխել 25-30 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
Եթե տորթ թխելուց հետո միջուկը մի փոքր իջնի, պարզապես անցքերը նորից լցոնեք խտացրած կաթով։
Քաղցրանուշ տորթը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Զատկի կուլիչ
