Քաղցր բուլկիներ. Նրբահամ քաղցրավենիք

Այս քաղցր բուլկիները ամեն իրավիճակում լավն են: Դրանք շատ քաղցր չեն, ուստի դրանք բավականին հարմար են նույնիսկ ապուրի կամ արգանակի համար: Կարագով բլիթները կարելի է մատուցել նաև թեյի հետ՝ ավելացնելով ջեմ, խտացրած կաթ, մուրաբա կամ ցանկացած կրեմ՝ ըստ ճաշակի։

Ի դեպ, կարելի է նաև դիետիկ տարբերակ պատրաստել՝ կարագը փոխարինելով բուսական յուղով (լավագույնը՝ ձիթապտղի յուղով)։

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք խմորի բավականին երկար հունցմանը և խճճված ձևավորմանը. այս բոլոր դժվարություններն ունեն իրենց նշանակությունը: Այս բոլոր մանիպուլյացիաների շնորհիվ կստանաք իսկապես նուրբ, շատ համեղ, եթերային բլիթներ:

Քաղցր բուլկիներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ալյուր — 250 գ + մի փոքր ավելի

_Աղ 1/2 թ/գդ

_Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ

_Կարագ 20 գր

_Չոր խմորիչ 7 գր

_Տաք խմելու ջուր 120 մլ

Քաղցր բուլկիներ. Պատրաստման եղանակը

_Սեղանի վրայի ալյուրը բլրակի տեսքով մաղել, իսկ վերևում փոսիկ անել։

_Շուրջը լցնել աղը, շաքարավազը և կտրատած կարագը։

_Խմորիչը լցնել փոսիկի մեջ և լցնել ջուրը, կենտրոնից սկսած խառնել այնպես, որ եզրերից ալյուրը լցվի փոսիկի մեջ։ Շրջանաձև շարժումներով հարել 12-15 րոպե։

_Խմորը տեղափոխել սեղանին և 1-2 րոպե հունցել։

_Հավաքել այն գնդաձև, գրտնակել և նորից հունցել 1-2 րոպե։

_Կրկնել այս գործողությունը առնվազն հինգ անգամ, մինչև խմորը դադարի կպչել մակերեսին:

_Այնուհետև խմորը ուժով խփել սեղանին, փաթաթել թաղանթով և թողնել մնա տաք տեղում՝ 15 րոպե։

_Բաժանել 12-14 մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակել ոչ շատ բարակ շերտով։

_Յուրաքանչյուր շերտի եզրերը բերել դեպի կենտրոն, շրջել և գնդիկ անել։

_Մկրատով կամ սուր դանակով խորը կտրվածք անել յուրաքանչյուր գնդիկի կողքին:

_Գրտնակել կտրված հատվածը բարակ ծաղկաթերթի տեսքով, ապա դրանով ծածկել գնդիկի վերին մասը։

_Բուլկիներ թխելու համար ջեռոցի տապակը ծածկել յուղաթղթով և ալյուր ցանել։

_Տապակի վրա շարել բուլկիները, ծածկել սրբիչով և թողնել 40 րոպե։

_Տապակը դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում, թխել մոտ 25 րոպե։

_Պատրաստի բուլկիները ծածկել սրբիչով և թողնել 10 րոպե:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Էկլերներ Փքուն և շատ համեղ