Քաղցր կարկանդակ. Անուշահամ, թեթև աղանդեր

Քաղցր կարկանդակ. Անուշահամ, թեթև աղանդեր

Փափուկ և քնքուշ կարկանդակ` չորացրած ծիրանի և ընկույզի համեղ և առողջ միջուկով:

Ավանդաբար կարկանդակը պատրաստում ենք ընտանեկան հանգստի օրերին, կամ պարզապես թեյի համար, եթե հյուրեր պիտի գան:

Քաղցր կարկանդակ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Կեֆիր կամ բնական յոգուրտ 150 մլ

_Ձու 1 հատ

_Սոդա 1 թեյի գդալ

_Թթվասեր 100 գր

_Մի պտղունց աղ

_Շաքար 100 գր

_Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ

_Կարագ 110 գր

_Ալյուր 500 գր

Լցոնումը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

_Չորացրած ծիրան 200 գր

_Ընկույզ 200 գր

_Շաքար 100 գր + 100 գր

Քաղցր կարկանդակ. Պատրաստման եղանակը

_Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ, լավ խառնել և թողնել:

_Ձուն հարել աղի և շաքարի հետ, հարել հարել մինչև հարթվի:

_Ավելացնել թանձր թթվասեր և խառնել զանգվածը:

_Լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել:

_Լցնել հալված կարագի և բուսական յուղի մեջ, հունցել մինչև համասեռ դառնա:

_Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել պինդ խմորը:

Հուշում. Խմորը լավ թանձրացնելու համար կարող եք ավելացնել ավելի շատ ալյուր: Բայց զանգվածը մի գերհագեցրեք ալյուրով, որպեսզի տորթը փափուկ և թեթև ստացվի:

_Խմորը 1 ժամ թողնել սառնարանում: Բայց ավելի լավ է թողնել այն մեկ գիշերվա ընթացքում:

_Չորացրած ծիրանը, եթե շատ չոր է, թրջել տաք ջրով, ջուրը քամել, ապա խառնել 100 գր շաքարավազի հետ և մանրացնել բլենդերով:

_Ընկույզը նույնպես խառնել 100 գ շաքարավազի հետ և մանրացնել բլենդերով:

_Խմորը բաժանել 3 մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակել կաղապարի չափով:

_Յուղել ձևամանը կարագով և դնել խմորի առաջին շերտը:

_Տարածել ծիրանով միջուկը:

_Ծածկել խմորի երկրորդ շերտով, սեղմել եզրերը և վրան տարածել ընկույզի միջուկը:

_Ծածկել երրորդ շերտով, քսել հարած ձվով և շաղ տալ կտրատած ընկույզ:

_Կարկանդակը թխել 180 աստիճանով՝ մոտ 30 — 40 րոպե:

Կարկանդակը ստացվում է բարձր, հյութալի և քնքուշ, շատ անուշաբույր: Սա իդեալական հավելում է համեղ թեյի կամ կակաոյի հետ:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Թխվածք Կարակում